家常红烧鱼鳅的美味做法
家常红烧鱼泥鳅是道地道的中国传统名菜，味道香甜可口，深受人们喜爱。下面我就分享一道简单易学的在家做美味美味的红烧鱼泥鳅的做法，让你在家也能轻松享受这道美食。
准备食材
首先我们需要准备以下食材：鲜活鱼、泥鳅各500克，葱、姜、蒜各适量，生抽、老抽各适量，适量料酒适量，白糖适量，盐少许，水适量。
处理食材
1、将鲜活的鱼、泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
2. 将葱、姜、蒜切块备用。
3.准备一个小碗，加入适量的生抽和老抽，拌匀备用。
下锅翻炒
1. 热锅冷油，加入少许油，爆香葱、姜、蒜。
2、将处理好的片子加入水中焯一下，然后捞出备用。
调制红烧汁
1.锅内留底油，倒入拌匀的生抽和老抽，快速搅拌均匀至起泡，然后加水搅拌均匀。
2.加入开水和盐，等到沸腾。关火，浓缩果汁。
颜色和呈现
最后将焯好的丝放进去，擀两分钟即可装盘。
温馨提示：
1.如果你想睡得更好，可以在出锅前把干辣椒粉去掉。
2、可以根据个人口味多用或少用田烧丁。
