黑森林蛋糕的做法一蛋糕配方：
巧克力海绵：鸡蛋6粒、砂糖175克、中筋粉120克、玉米淀粉40克、可可粉40克、融化牛油40克，夹层：无核樱桃1罐、樱桃水250毫升、红色果胶1包/12克、砂糖25克、掼奶油800克、香草糖1包/8克、糖粉30克、吉利片3片，装饰：鲜樱桃18粒、巧克力心14片、黑巧克力屑60克。制作方法：
1.面粉、淀粉和可可粉混合过筛到一个盆里，准备一个26厘米的心型蛋糕模，预热烤箱到175C/350F；
2.把鸡蛋和砂糖放到台式搅拌器的容器里，高速将鸡蛋打至呈现淡淡柠檬黄颜色，体积膨胀为原来的2倍，搅打快完成前，加入香草精打匀即可，然后把面粉筛入，用橡皮刮刀将其拌匀；
3.取大约一杯的蛋糕糊和融化牛油混合均匀，然后将其和剩下的蛋糕糊用捞拌的方法拌匀，把混合好的蛋糕糊倒入备好的烤盘中，入预热烤箱烘焙35分钟左右，取出晾凉，横切成3片备用；
4.把樱桃水、25克砂糖和红果胶放到一个小锅里低火煮至浓稠，加入无核樱桃拌匀，关火晾凉；
5.将吉利片放到5大勺水里浸泡10分钟直到软身，加热直到溶解，晾凉至30C/86F，将奶油、糖粉和香草糖放到搅拌盆里打至中性发泡，将吉利液加入，然后搅打至干硬性发泡；
6.蛋糕拼装：把一层蛋糕放到盘子里，扫上少许樱桃水，将樱桃夹心均匀铺上，接着抹上一层打发的奶油，盖上中间层蛋糕，再抹上一层打发的奶油，盖上最后一层蛋糕，抹上奶油，用手轻轻将巧克屑粘贴在蛋糕周圈的奶油上，表面用奶油挤花，然后放上樱桃和心形巧克力装饰，放到冰箱2-3小时即可食用。[吃地带]
黑森林蛋糕的做法二蛋糕配方：
黑色海绵蛋糕坯，巧克力，樱桃，淡奶油400g，糖粉150g，罐头装黑车厘子。制作方法：
1.巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片，将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份；
2.将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中；
3.用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将黑车里子放入挤好的淡奶油的间隙里；
4.将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上；
5.用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕；
6.再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹；
7.最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎即可。
黑森林蛋糕的做法三蛋糕配方：
8嫉案饽Ｒ桓觯Φ3只，糖3安士，面粉2.5安士，可可粉1/2安士，牛油溶液1汤匙，发粉1/2茶匙，温水2汤匙，黑加仑子ㄠ1盒，热水1/2杯，黑车厘子2－3安士，车厘子酒2茶匙车厘子酒1－2汤匙，甜忌廉10安士，蛋糕盆垫纸并扫油；
2.蛋和糖打至杰身，筛入面粉、可可粉和发粉，最后轻轻拌入牛油溶液，倒入糕盆，h20－25分钟；
3.取出待冻，横切成三件。馅料做法
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2.甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。综合做法
1.先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的ㄠ冢偻渴柿刻鸺闪戳讲慵闪幸徊ㄠ冢堑诙愕案猓骶萍捌滔冢詈蟾巧隙ィ
2.用甜忌廉铺匀全蛋糕，撒匀朱古力碎，放车厘子装饰。
《跟着君之学烘焙》内容简介经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚――因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种，也介绍了很多独特又可口易做的品种。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。目录卷首语Part1烘焙基础烘焙工具介绍烤箱选购及使用指南各种材料的打发烘焙的主要问题解答厨房秤和量勺，你准备好了吗？Part2饼干烘焙，从一块饼干开始黄油曲奇蛋白薄脆饼燕麦葡萄甜饼阿拉棒牛奶方块小饼干巧克力燕麦能量球蔓越莓饼干黄金椰丝球蛋白椰丝球花生奶油饼干希腊可球手指饼干巧克力奇普饼干杏仁巧克力棒罗曼咖啡曲奇柠檬饼干娃娃饼干葡萄奶酥摩卡果仁甜饼浓咖啡意大利脆饼切达奶酪饼干巧克力夹心脆饼烘焙小贴士：奶制品的那些事儿Part3蛋糕感受蛋糕的幸福滋味戚风蛋糕抹茶蜜语香草奶油馅北海道威风蛋糕法式海绵蛋糕香蕉蛋糕椰蓉果酱蛋糕蜂蜜蛋糕蓝莓装饰蛋糕天使蛋糕认识麦芬蛋糕蜜豆麦芬蛋糕蔓越莓麦芬蛋糕超软巧克力麦芬香蕉巧克力麦芬意式比萨蛋糕浓情布朗尼翻转菠萝布朗尼果酱三明治蛋糕酥樱桃蛋糕花生奶油蛋糕巧克力乳酪蛋糕轻乳酪蛋糕提拉米芬烘焙小贴士：不同的蛋糕模具之间怎么换算尺寸？Part4面包Part5派、塔及其他点心《西点公主烘焙日记》内容简介60款精美西点，60个美好回忆。一本家庭西点制作超级实用图书，一本激励人心的美食励志书。自己做的西点是最好的礼物，让幸福香甜的味道留存在记忆中，回味当时的美好。做西点不仅是一种爱好，更是寻找幸福的一种途径。阅读本书，让异海带你领略另一方美食天地的快乐！本书为“享受厨房丛书”中的一册，详细介绍了各式各样西点的制作步骤，图文结合，美妙绝伦。同时还附失败经验与你分享，并详析成功关键，让你能尽快领悟西点烘焙的各种窍门。精美的诱人的西点，配上西点背后的心情故事，绝对是你不得不看的一本好书。目录常用材料常用工具我的西点初体验黑加仑软曲奇第一次做曲奇菠萝反转蛋糕第一次做蛋糕法式苹果派第一次做派咖啡白兰地蛋糕第一次做戚风蛋糕肉松卷第一次做面包奇异果蛋糕第一次做慕斯蛋糕什锦比萨第一次做比萨蛋糕乳酪蛋糕柠檬白巧克力重乳酪朴素而安宁的相守日式轻乳酪和克莉丝汀赌气重奶油蛋糕可可奶油大理石蛋糕坚持就是胜利酸奶油小茶点别扭的小孩玉米松糕又哭又笑的老玉米毛茸茸的椰蓉黄油蛋糕日光机场和小王子葡萄干巧克力酱松糕朴实心情海绵蛋糕拼花海绵慕斯蛋糕金色夏日焦糖苹果蛋糕站在巨人的肩膀上中秋节的黑森林微笑的月亮戚风蛋糕小花戚风传说中能带去幸福的蛋糕抹茶戚风素人渔夫双色果酱戚风狗狗嘻嘻月月的生日蛋糕城堡里没有公主“老干部食堂”首次聚会蛋糕感谢相遇绿玫瑰心形戚风大雨天的赶鸭子上架抹茶大理石纹戚风Youhavegotmail小猫草莓蛋糕亲亲我的宝贝圣诞节前的草莓戚风期待新生圣诞树根蛋糕耶稣诞生日娘娘的生日蛋糕试验新方子小弟的草莓生日蛋糕永远的宝爷爷的生日蛋糕儿童节出生的爷爷虫子的生日蛋糕以友谊的名义爸爸的生日蛋糕我不是你眼中的乖孩子巧克力松露蛋糕韩服盛宴面包超软手工面包巴黎感觉奶黄面包爸爸妈妈回来了培根乳酪面包质数、宽和小白核桃红糖肉桂卷车行椰蓉辫子面包要努力地生活全麦面包全麦面包的故事金枪鱼面包丫丫法国长棍迷恋麦香三叶草面包歪歪斜斜的幸福芝麻卷丑孩子自己爱馅饼和挞柠檬蛋白派ZS姐姐香酥南瓜派天堂里会有永恒三层梅脯挞薰衣草的故乡千层核桃馅饼爱琴海的香气千层杂莓派徒步新疆乱做的蘑菇派空闲的翅膀小西点丹麦曲奇蓝罐是这样炼成的巧克力麦片饼干一个
