大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅卤肉窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电饭锅卤肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
电饭煲卤肉做法？
爱吃卤肉的小伙伴可以试一试这种做法。
1、牛腱子肉放入清水中浸泡两个小时去除血污后，放入电饭煲中，加入一根葱、一个洋葱，一根辣椒、五片生姜、五个蒜子、五粒甘草、两个八角、两片香叶、两片桂皮、两个肉蔻，拌匀。
2、然后淋入50毫升老抽、50毫升生抽、50克冰糖、100毫升米酒、800毫升清水拌匀，再放入一个苹果。
3、之后盖上锅盖，“功能选择”选“豆类/蹄髈”，“口感选择”选“浓郁”，煮50分钟至牛肉熟烂入味，时间到了关掉开关，不要揭开锅盖，继续用余温焖10分钟，俗话说“千滚不如一闷”焖一焖可以让做好的卤肉吃起来更加嫩香多汁。
4、卤好之后，就可以取出切片装入盘中美美的享用了。
5、卤肉的汤汁不要丢掉，把肉切好之后，放入冰箱冰镇好，再取出浇上适量卤肉的汤汁，吃起来会非常多汁，很多小伙伴一定会质疑，为什么没有放盐？其实生抽、老抽里面都含有盐分，所以不需要加入盐的。
电饭煲卤肉用哪个模式？
卤肉用煲汤模式，这样卤的猪蹄，因是常温慢慢煲煮的，会十分软烂入味，更能让卤料深入猪蹄里，均匀渗透到骨肉中，即口弹好吃也让肉易脱骨，也能使卤料最大程度的发挥出卤味香浓的作用。
虽然用煮饭模式也能卤，但可能卤出的猪蹄因时间太短有些硬，也卤的不够入味，因时间短，不能完全让卤料充份释放自身的成份进入肉中
煮饭模式。
电饭煲卤肉的做法 :先将五花肉放开水中，加九江双蒸酒去腥焯水后捞出，用冷水冲好待用。先往五花肉上均匀抹点盐腌制一下，然后放电饭煲加生抽、老抽、姜、葱、冰糖（我放很少，喜甜的朋友可以放多点）、九江双蒸酒、川椒八角酒，然后按煲饭键。煮到一半打开电饭煲，把卤肉翻身，再盖上盖子继续煲。煲饭功能结束即可拿出切块，再淋上酱汁。
怎样用电饭煲做卤牛肉？
食材
牛腱子/葱段/姜片/干红辣椒/桂皮/香叶/八角/花椒/草果/老抽/冰糖/盐/十三香/
做法
1.牛腱肉一块儿，清洗干净后，用竹签扎上一些孔。这样做既能快速去除牛肉本身的血水，也方便入味儿；
2.准备一些葱段和姜片，泡在水里，中间可以用手拧一下葱段和姜片，待葱姜水变成绿色后就可以浸泡牛肉了。浸泡牛肉的过程中，可以适当按摩一下牛肉，这样能让牛肉充分吸收料水，去除本身的腥味；
3.趁着浸泡牛肉的过程，可以调配卤汁儿。把准备好的大料放入电饭锅里，如果自己家里的大料不够齐全，可以加入几勺十三香（十三香里的香料味道比较齐全）；
电饭煲卤牛肉的做法步骤
首先别着急，牛肉买回家，冷水先泡一泡，泡出血水，然后再清洗干净。
我们再把牛肉先用锅煮一下，这里需要冷水下锅煮牛肉，同时加入料酒、姜片煮开，煮至牛肉外表变色就可以捞出了，捞出后洗净牛肉上浮沫备用
接下来就是万能的电饭煲登场，电饭煲加入大葱葱段2块，姜片4片，八角2个，桂皮一小段，香叶2片，花椒适量，然后倒入牛肉。继续加生抽3勺，老抽2勺，耗油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，冰糖三四粒，盐2勺
注意加热水没过食材持平，最后按下煮饭键就好了，煮2个小时左右。
1.牛腱子肉切几下泡水里两小时左右，水变红就换一盆水，泡去肉中的血水。泡好的牛腱子分割成几块，去掉外面的筋膜和肥油。用盐将肉抹一遍，如果时间充足，最好腌制一晚上。最好用海盐。时间紧的话，也要至少腌制六小时左右。
2.称量好各种香料，山楂，花椒，香叶，八角，甘草，稍微清洗一下。后面还要加冰糖，甘草不放也没事。
3.用炒菜的锅或随便什么锅，腌制好的牛肉冷水下锅，准备焯水。
4.同时电饭煲开始煮水，水量要保证完全没过牛肉。将香料放入，并且放入两块姜。如果有葱，就放几根葱白。
到此，以上就是小编对于电饭锅卤肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅卤肉窍门的3点解答对大家有用。