大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北咸鱼做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北咸鱼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
湖北咸鱼做法？
湖北咸鱼的家常做法，第一，咸鱼可以蒸着吃，我们湖北腊月份腌制好的草鱼可以冲洗干净后直接在电饭锅的蒸格上蒸就好了，等电饭锅里的饭熟了，咸鱼也熟了，非常香又好吃。
第二种可以在菜锅里用小火煎炸着吃，因为咸鱼很容易熟，所以千万不要大火煎，容易糊。
第三种是卤着吃，外面卤菜店里常常有卤好的咸鲫鱼，味道也非常美。
第四种是可以烧烤着吃，也很香。
湖北咸鱼家常做法
1、咸鱼块洗净切块后上火蒸10分钟
2、蒸好后用热水洗一下，洗掉多余的盐味
3、洋葱切块，姜蒜切末，准备少许干辣椒切段
4、锅烧热后放油，油烧热后转小火，倒入咸鱼慢煎，煎至两面金黄
湖北腌制咸鱼的做法？
步骤 1
冰箱里囤黄花鱼，鲈鱼，等6条冻鲜鱼，洗净，刮鳞，去内脏等修整干净，用刀对切开，清洗血水，泡10分钟后，控水，撒粗盐腌制一晚一天，期间翻动3次，使之均匀腌透。
步骤 2
腌制一天后，出一些水，拿出鱼，控下水，阴晾第一天。（我放通风处，）
步骤 3
翻面晾晒第二天
步骤 4
鱼肉经过晾晒，有些紧致，透明。
步骤 5
两面勤翻动
湖北酒糟鱼腌制方法？
买来的干鱼切小块，用水泡2小时（去掉咸味）
2.热锅凉油炸鱼，炸至干鱼变成金黄色后捞出
3.大蒜子切碎，生姜切片
4.热锅凉油，下大蒜和生姜爆香，再下辣椒面和生抽调味。炒一会闻到香香的辣椒味即可加入米酒下锅拌匀，煮开
5.煮开后加入鱼块一起翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5分钟入味。最后装进瓶子放入冰箱保存（第二天吃更好吃哦）
1.准备好所有原料 2.清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制 3.阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷 4.热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料 5.把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼 6.找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用 烹饪技巧 1、如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制。适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾。 2、酒糟鱼是否香跟米酒质量有很大的关系，米酒也可以自己动手做（米酒的做法）。老米酒腌制鱼会更香。
湖北咸鱼干怎么储存？
湖北咸鱼干的储存方法应该是将它们存放在干燥、通风、阴凉的地方，以避免阳光直射和潮湿的影响。为了进一步保护咸鱼的质量和口感，可以将咸鱼放入密封的塑料袋中，然后放置在这样的环境中。同时，应确保咸鱼的存储时间是短期的，通常在1到2个月内食用，以保持其最佳的味道和质量1。
到此，以上就是小编对于湖北咸鱼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北咸鱼做法窍门的4点解答对大家有用。