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今天，我想和大家分享一下用豆芽做豆腐的做法。豆芽是大豆加工后的嫩芽，是营养丰富的蔬菜。当今世界头号风骚人物之一就是“天然”和“健康”食品。大豆在发芽过程中释放出更多的营养物质，更有利于人体吸收，营养也比大豆好。尤其是金黄色的外表，很多人称之为如意料理。我觉得不算夸张。下面详细分享一下做法，向喜欢的朋友学习。
“豆芽和豆腐”
1.首先，我们把豆腐切成豆腐条，既嫩又老。两个洗净的线辣椒切成椒圈和几个小米椒，也切成圈。青椒和红椒更好配色。姜切丝，葱花，葱花备用。准备200克黄豆芽，放入清水中，将一小块五花肉切成条状，炒猪油。用猪油炒的菜更香。
2.再来炒油条，锅里烧油，油温接近冒烟。将腐竹一根根放入锅中，腐竹受热后会很快成型，用勺子轻轻一推，这样火候会更均匀。继续小火煎2分钟，然后倒出腐竹控油。
3.锅中留少许底油，将肥肉倒入锅中，翻炒里面的肥肉，将肥肉翻炒至焦黄，然后将切好的小料倒入锅中，小火翻炒至麻辣，加入豆瓣酱5g，将豆瓣酱翻炒至清香红油。
4.然后倒入豆芽，大火翻炒1分钟。豆芽炒好后，倒入少许料酒去除豆腥味，加入2克酱油提取底色，炒色均匀。
5.加入盐2克、鸡粉2克、鲜糖少许、胡椒粉1克，把调料搅拌均匀，从锅里倒一点水，倒入炸好的豆腐条，转小火焖2分钟，让豆腐条吸收汤汁，入味。2分钟后倒入少许亮油提亮颜色，再翻几下即可食用。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
