大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾仁鲜豆腐窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虾仁鲜豆腐窍门的解答，让我们一起看看吧。
嫩豆腐虾仁做法？
原料：嫩豆腐1盒，鲜虾6只，胡萝卜，花菇一只，香芹一小棵，香葱，玉米淀粉，盐，鸡精，白胡椒粉。
处理食材：鲜虾去头剥皮，去掉虾线，冲洗干净，再切成小丁。 花菇切成细小的小丁。胡萝卜去皮， 再切成小丁。香芹摘掉叶子，冲洗干净，切成香芹碎粒。香葱，冲洗干净，一刀把葱白和葱叶分开，分别切碎。一盒嫩豆腐，从一角把包装膜撕掉，倒扣在案板上，把嫩豆腐切成小豆腐块。一勺玉米淀粉，约5克左右，加入大约50克清水，调成水淀粉。
制作过程：开中火，锅中倒入适量油，等油热后，把切碎的葱白放入锅中炒香。然后放入虾仁翻炒，再放入香芹、胡萝卜和花菇碎粒翻炒几下。倒入一小碗清水，大约是150克，然后放入2克盐、一点鸡精和一点白胡椒粉调味。放入嫩豆腐小块，轻轻的晃动锅，让豆腐块儿浸入汤汁中，然后盖上锅盖，煮大约2-3分钟。水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，轻轻晃动锅，等汤汁变粘稠，并冒泡泡了就可以关火。然后撒上绿色的葱花。
主料：豆腐（500克） 虾仁（200克）
辅料：蚕豆（80克）
调料：姜（8克） 色拉油（60克） 盐（12克） 白砂糖（10克） 淀粉（豌豆）（25克） 香油（10克） 黄酒（10克）
制作工艺
1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
虾肉豆腐做法？
1、虾仁150g、豆腐500g、香葱3棵、番茄酱若干、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许。
2、方法：虾仁开背，豆腐切厚片备用。
3、锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制。
4、将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油分，备用。
5、调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀。
1、原料：河虾300克、豆腐1盒、玉米油2勺、盐1勺、葱2根、姜2片、料酒半勺、糖1勺、生抽1勺、玉米淀粉2勺；
2、河虾剥出虾仁，虾壳和虾头不要扔掉；
3、锅中烧开水，放入虾壳和吓头煮至变色捞出；
4、剥出的虾仁加入料酒，盐腌制20分钟，再剥出虾子和虾脑备用，豆腐一盒；
5、锅里烧开水，加一勺盐，放入豆腐焯一下捞出，备用；
6、再热油锅，放入葱姜爆香 ，再放入虾仁翻炒，炒至变色，盛出；
7、锅里留底油，放入虾子和虾脑翻炒；
8、加入料酒再加入适量的水，加入生抽和糖，煮2分钟；
9、加入炒好的虾仁翻炒，再加少许的盐，玉米淀粉加适量的水勾芡即可出锅。
豆腐虾仁最正宗的做法？
材料
虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙
做法
1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。
2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平舖于盘上，表面撒上一层薄薄的太白粉。
3.将作法1的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。
4.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将豆腐整盘放置架上盖上锅盖，按下开关蒸至开关跳起即可。
到此，以上就是小编对于虾仁鲜豆腐窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾仁鲜豆腐窍门的3点解答对大家有用。