大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕牛肉粿窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕牛肉粿窍门的解答，让我们一起看看吧。
焗牛肉潮汕做法？
步骤1
洋葱切末；如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状；蒜切末；欧芹取叶子部分切碎备用
步骤2
煮面：烧开一大锅水，加入盐1大匙，投入螺旋面，按说明把面刚刚煮熟即可捞出，留半杯面汤，沥干水分待用
步驟3
煮面的同时，另外用炒锅，准备一个大一点儿的，面和肉酱做好后会很多。加热橄榄油，放入洋葱末拌炒，洋葱炒软后，放入蒜末炒香，然后放入牛绞肉，炒至绞肉变色，放入罐头番茄和番茄酱拌炒，至汤汁颜色红艳，然后放入红酒、高汤，以及煮面的面汤水半杯，洒上现磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮，等汤汁浓稠即可熄火（勿煮过久，以免汤汁收的太干）
步驟4
将煮好的面盛入烤盘，铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹，放入烤箱用broil档或是475 F / 250 C烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化表面成金黄色即可以食用了
食材：牛肉500克，料酒适量，生抽适量，黑胡椒适量，盐适量，水淀粉适量，洋葱适量，木耳适量，草菇适量，红线椒适量，绿线椒或尖椒适量
做法步骤：
1.牛肉顶刀切片 顺刀切丝 这样出来的牛肉更好吃 加入料酒和生抽 黑胡椒 加水淀粉抓匀 腌半小时 这时候如果你喜欢吃重口一点的话可以加点盐 。
2.趁着腌肉的过程中可以准备配菜了 洋葱木耳切条 草菇切片。锅中不放水干煸草菇加少许盐 煎一会儿会出水 再然后就煸干了盛出。
3.烤箱预热220度。接下来准备锡纸。要用比你烤盘面积长一倍的锡纸！因为接下来要用锡纸包起来。
4.加入洋葱和木耳，均匀的铺上肉，表面撒上双椒。烤20分钟即可。
材料: 牛肉250克，蚝油，姜丝适量
做法步骤:
1.牛肉用蚝油加生粉再加点芝麻油腌制一会。
2.芥兰最好买芥兰苗，又嫩又好熟又好吃，适合不大会做饭的人。将芥兰的梗切出来，斜刀切小段，叶子切小片。
3.热锅下油将牛肉用筷子滑到变色后先盛出来
4炒牛肉粿的时候，先将一个番茄切成小片下锅翻炒到出汁后下芥兰梗，炒一会再下芥兰叶，感觉差不多熟了后再下牛肉翻炒几下然后淋在事先炒好的粿条。
5，炒牛肉芥兰的时候就简单了，热锅先炒芥兰梗，炒到7.8分熟了再下芥兰叶翻炒就好了。
6.爆炒牛肉就是牛肉用筷子翻炒到变色了后就下入大量香菜，姜丝，小芹菜，吃辣就再加点小米椒。
牛肉糕的家常做法？
1、食材：牛肉、菜头粿(萝卜糕)6片、萝卜干少量、蒜末少量、豆芽适量、芥蓝适量、淀粉、蚝油、生抽、鸡蛋2个。
2、将淀粉、蚝油、食用油与牛肉进行搅拌，腌制两个钟。
3、芥蓝沥水，锅烧开水，之后下少许油跟盐，芥蓝煮两分钟捞起备用。
4、锅里下油，煎菜头粿(萝卜糕)，至两面金黄蘸点蛋液煎，盛出装盘。
5、洗锅，锅下油，油下多点，下蒜蓉至出香味，再下萝卜干，小火煎至表面变色(萝卜干偏咸，可以提前泡水两个钟去掉少量的咸味)，用小碗盛出(留一部分蒜蓉炒芥蓝)。
6、锅下油，翻炒牛肉没有血色加一点生抽，盛出 下蒜蓉至香味，下芥蓝，大火爆炒，下少许盐，盛出 洗锅重新下油，大火翻炒豆芽，下蚝油。
7、将芥蓝、牛肉、萝卜干一起下锅翻炒，浇盖在菜头粿上面，再在表面撒少许萝卜干，完成。
到此，以上就是小编对于潮汕牛肉粿窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕牛肉粿窍门的2点解答对大家有用。