大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕鳗鱼粥窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕鳗鱼粥窍门的解答，让我们一起看看吧。
碎鳗鱼的做法？
材料：主料：河鳗750克
辅料：猪网油200克,金华火腿70克,香菇（鲜）80克
调料：盐4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克
清蒸鳗鱼的做法： 1. 将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；
2. 鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；
3. 鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；
4. 水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；
5. 将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；
6. 将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。
7. 将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。食物相克河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 鳗鱼粥
碎鳗鱼可以用来做鳗鱼饭，也可以做成鳗鱼炒饭。
如果做鳗鱼饭，首先需要将碎鳗鱼用调味料腌制一段时间，然后将其平铺在米饭上，一起蒸煮。另一种做法是将碎鳗鱼和调味料一起炒制，炒好后放在米饭上即可。
如果做成鳗鱼炒饭，可以先将鳗鱼煎熟或者煮熟，然后将其切碎，再加入已经煮熟的米饭和蔬菜一起炒制即可。
以上是碎鳗鱼的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。
狼鳗鱼的做法？
做法1：香煎鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许
具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！
做法2：清蒸鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条，生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量
咸鳗干炖肉的做法？
食材
五花肉（500克）
大蒜（2瓣）
生姜（1块）
清水（800克
1.买来新鲜的晒好的鳗鱼干泡5分钟后切段
2
放进五花肉，姜蒜
3
一同倒入砂锅中，加入清水刚好没过食材，千万不要加太多水
鳗鱼怎么做着吃啊？
1· 买来新鲜的晒好的鳗鱼干泡5分钟后切段
2· 放进五花肉，姜蒜
3· 一同倒入砂锅中，加入清水刚好没过食材，千万不要加太多水
4· 大火煮开，再煮8分钟，不需要放盐和其他调料，因为鳗鱼干本身就是咸的
5· 香喷喷的五花肉炖鳗鱼出锅了，一定要配上稀饭
食材：鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐2克
具体做法：
鳗鱼洗净切块，然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪，放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时
锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可。
粉蒸鳗鱼主料：鳗鱼、米粉、荷叶配料：葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、红油、豆瓣酱、鸡精步骤：
1.鳗鱼宰杀洗净切薄片，荷叶入水中泡软，葱切花，姜去皮切末；
2.将鱼放入碗中，调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末，拌匀腌入味；
3.荷叶放入蒸笼底部，放上腌好的鱼块，蒸20分钟至熟，取出，撒上葱花即可。注：若没有荷叶，也可用焯过水的大白菜叶代替，但蒸出来的鳗鱼就少了些荷叶的清香味，不过对菜肴整体效果影响不大。鳗鱼芋头煲主料：鳗鱼、槟榔芋、红辣椒配料：葱、姜、盐、糖、米酒、白胡椒粉、酱油步骤：
1.鳗鱼宰杀切小段，用葱、姜、料酒腌几分钟，芋头切好备用。
2.芋头放入油锅中炸至表面金黄，捞起后再下鳗鱼炸至金黄，注意先后顺序不能颠倒，否则炸过鳗鱼的油再炸芋头，芋头会有腥味，不好吃。
3.锅中油烧热，放入葱、姜、红辣椒爆香，加入调味料煮开，放入鳗鱼及芋头，全部倒入砂锅中以小火煲至汤汁收干即可
到此，以上就是小编对于潮汕鳗鱼粥窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕鳗鱼粥窍门的4点解答对大家有用。