不知道你所谓饮食清淡是否和营养学上的清谈的概念相同，一般情况下，清淡饮食也是需要摄入适量肉类，而你说很少吃肉，可以判定你的饮食是不均衡。原本肥胖就是由于营养不均衡才发生的，而你的饮食状态不变，营养的供给量不变，自然也会很难瘦下去。对于想减肥，建议要调节营养供给的均衡性，让细胞拥有足够的营养来吸收，维持机体的能量的代谢。
如何给身体摄入均衡的营养？不挑食，不偏食。从五谷杂豆到鱼肉蛋奶，再到蔬果汤，一样都不能少，减肥要保持充足的营养。通过食物合理搭配，多增加分解脂肪的营养物质摄入，提高身体的新陈代谢，想方法增加能量的消耗，减少顽固脂肪的存储。
主食上要做到粗细搭配。说到主食，很多人只想到是谷物及全谷物，其实薯类和杂豆类也是属于主食中的一种，而且它们含有丰富的赖氨基，维生素B族，可以提高植物蛋白间的利用，还能促进脂肪的分解。
副食中一定要摄入够量。副食常常含有大量的脂肪，而很多人因担心肥胖，不敢吃多，从而导致身体出现营养不良，产生虚胖，顽固脂肪也越来越多。但是这些食物中含有多矿物质，以及维生素，膳食纤维等，对减肥是具有一定的帮助。建议每天的蔬菜量要有350-500g，水果有要250-350g，食用油25g，畜禽肉类40-75g，海产品类40-75g，奶及奶制品300g等。
你每天吃的很清淡，但就是瘦不下来。根据我的经验判断，你的问题恰恰就出在“很少吃肉”上。
如果我说的没错的话，你肉吃得少势必米面吃的比较多。精米精面都属于碳水化合物，其升糖系数跟纯蔗糖不相上下：大米的升糖系数为85，蔗糖的升糖系数也不过85.5，二者不相上下；而白面的升糖系数高达88，完胜蔗糖。
你虽然不吃肉，但如果每顿饭吃很多米饭或馒头等，这些食物进入胃肠以后，将很快被消化掉进入血液，变成血糖，血糖的升高将刺激胰腺分泌大量的胰岛素。胰岛素的作用是负责把用于运动和维持机体正常新陈代谢所剩余的血糖运输到细胞内部，作为糖原或转化为脂肪储存在人体里。
由上面分析我们不难看出，不但我们吃进去的脂肪可以转变为我们人体的脂肪，我们吃进去的大米白面也能够转变为脂肪，而且转变的更快，因为精米精面消化的更快。
所以如果你喜欢清淡饮食，我建议你不要完全拒绝肉食。你可以拒绝脂肪和肥肉，但最好吃一点瘦肉来补充蛋白。这样可以让你的机体维持较高的新陈代谢水平，有利于减肥，而且可以让你避免出现缺钙等营养不良症状。
如果你确实讨厌吃肉，那要补充适量的鸡蛋、牛奶等蛋白类食品，这都有利于健康和减肥。
如果你喜欢吃碳水化合物，那我强烈建议你多吃“复杂碳水化合物”，少吃精米精面，因为复杂碳水化合物，如土豆、红薯、杂豆、各种杂粮和粗粮等在进入胃肠以后，消化的没有那么快，这样既能维持你的饱腹感，让你不会吃的太多，也不会很快进入血液迅速提高血糖，也就不会刺激你的胰腺过量分泌胰岛素了，而胰岛素就是使人发胖的激素。
