大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子烧咸鱼窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍茄子烧咸鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
茄子煮咸鱼的家常做法？
用料
长条茄子3-4根；梅香咸鱼60-80g；香葱1根；姜几片；蒜粒5粒；蚝油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；料酒适量；胡椒粉适量；玉米淀粉适量
做法
梅香咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉
茄子切成小段，咸鱼切成小粒状，
咸鱼茄子的做法红烧茄子煲？
咸鱼茄子煲做法原料：茄子、咸鲅鱼干、豆瓣酱、老抽、干淀粉、葱姜蒜末、盐、白糖各适量。
准备：茄子切成长条，放适量干淀粉用手抓匀。咸鱼干用水冲干净，撕成小片备用。
制作：热锅中倒油烧热，油温七成热倒入茄条炸到金黄，捞出沥油。再放咸鱼干炸香，捞出沥油。
锅里留少许油，放葱姜蒜末炒香，然后加入炸过的茄条、咸鱼炒匀，加入一匙豆瓣酱，加水没过茄子，煮至水快干时，加适量老抽、盐、糖调味调色，最后加少许水淀粉勾芡即可。
茄子炒咸鱼怎么炒？
1· 茄子去皮切块后用盐水浸泡30分钟，去掉茄子的涩味
2· 在锅中倒入油、蒜蓉、咸鱼炒香
3· 倒入沥干水份的茄子炒均匀
4· 加水翻炒一下
5· 加入酱油继续翻炒盖上盖子，收汁后可以开盖关火，继续翻炒出锅
百味大彭咸鱼茄子做法？
茄子750克，五花肉末200克，普通咸鱼50克，蚝油10克，生抽10克，老抽10克，白砂糖5克，黄豆酱15克，姜蓉10克，蒜蓉20克，干葱20克，紫苏10克，小米辣6克，葱花10克，淀粉水20克，香醋5克
咸鱼茄子煲的做法
步骤1
先来处理配料五花肉剁成肉末、咸鱼切成小粒。
咸鱼茄子的正宗做法？
做法如下
1、先把茄子切成滚刀状，再放二勺盐腌五分钟后再过几遍水，再控干水分。
2、把咸鱼洗干净，再切成段控水备用。
3、准备配料，把生姜打皮切成丝，大蒜籽打皮切碎，小米辣也切碎。
4、先把咸鱼用小火煎成金黄色，一般差不多熟了，就铲出来。
5、接着来炒茄子，茄子用盐腌过，再来炒，不仅易熟，而且不费油和变黑。一般大火炒二分钟就熟了。
到此，以上就是小编对于茄子烧咸鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子烧咸鱼窍门的5点解答对大家有用。