清炖鳝鱼原料：鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量。制作1．选用100克重的鳝鱼十条，去内脏、骨刺、头尾，用清水洗净，切成4．5厘米长的段盛盘，用于淀粉拌匀；2．炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟，至呈金黄色时捞出，盛入炖钵内，加醋20克、鸡汤、味精、精盐、姜末，上笼用旺火蒸30分钟取出；3．另取炒锅置旺火上，下猪油烧热，起锅浇在鳍鱼上，炒锅内再下鸡汤、醋、精盐、味精、胡椒粉、葱花、蒜瓣烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，起锅淋在炖钵内的鳝鱼上即成。
黄鳝烧萝卜的做法？
萝卜和黄鳝分开来烧好吃红烧白萝卜主料白萝卜2个姜1块辅料盐1小勺酱油1勺老抽1茶匙白砂糖1大勺鸡精1/4小勺清水适量红烧白萝卜的做法1.准备所需材料.2.萝卜...鳝鱼洗干净切段、葱、姜、蒜、洋葱洗干净切片备用、我用的大葱、炒出来比较香
开火锅里倒油、多倒点油、烧热后加入干辣椒和花椒、加入鳝鱼快速翻炒几下、加一小勺醋去腥、加入葱姜蒜洋葱翻炒
倒入料酒、加糖翻炒、糖一定要多放、再放入生抽、老抽、然后加一碗水盖上锅盖焖十分钟左右、调中火?多焖一会
水焖得快干了加入青红辣椒翻炒、放点盐、鸡精、尝下咸淡就可以出锅、香喷喷的鳝鱼就可以享用了～^_^
原料：白萝卜1个、鳝鱼300克、生姜少许、
蒜苗2棵、蒜瓣3瓣、酱油少量、陈醋少量、
花生油1汤匙
做法步骤：
第1步、准备好鳝鱼，切成片块，放入酱汁盐醋腌制好。
第2步、大火起油锅，将入味的鳝鱼入锅煎。
第3步、把煎好的鳝鱼装起盘中。
第4步、白萝卜去皮，切片。
第5步、大火起油锅，下蒜头爆香入萝卜炒至熟，放入开水焖软。
第6步、倒入鳝鱼一起，下盐焖入味。
第7步、放入生姜片和蒜苗翻炒。
第8步、焖至蒜苗熟透即可。
怎么做黄鳝鱼
相信大家都听说过黄鳝吧，肯定还有不少小伙伴吃过黄鳝，黄鳝的做法有很多，但是好的食材不需要多复杂的烹饪技巧，其实最简单的红烧就能够做出很好吃的黄鳝来，今天就随小编来看看黄鳝的做法吧。
1、首先把黄鳝洗净切成段，放入两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层揉掉，再用水洗净沥干。
2、准备好蒜瓣，姜切几片备用。
3、热锅冷油，将蒜瓣炒至金黄色，然后把黄鳝也倒进去还有姜。放料酒、老抽、鲜酱油、白糖，再加入水，差不多埋没过黄鳝，大火煮开转小水焖15分钟。
4、再撒点胡椒粉，大火收汁，关火，盛出来上面撒点葱花。
以上就是相应的操作啦，希望对大家有帮助。
