食材：黄尖鱼两条、葱姜适量、糖一勺、老抽两勺、蒜适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量。
做法：
1、准备黄尖鱼洗净去鳞去内脏；
2、洗好的海鱼去头控干水分；
3、裹上一层薄薄的面粉；
4、放入油锅炸至金黄色；
5、葱姜蒜切段；
6、放入碗中放入花椒、大料、干辣椒，再放入料酒、老抽、盐、鸡精、白糖调匀；
7、把鱼放入锅中，将调制好的料汁倒在鱼身上；
8、添入适量清水末过鱼身；
9、中火炖至20分钟即可。
怎么学做日本寿司
寿司
材料：蟹，黄瓜条，海苔，鸡蛋，肉松
1。米先用水泡3小时，然后入蒸锅蒸熟，然后倒入一些寿司醋拌匀
2。黄瓜切长条，蟹挤去多余的水分。
3。鸡蛋摊成蛋饼，然后卷成长条
4。在案板上铺上寿司帘子，放一张海苔，铺上一层米饭，放上黄瓜条，蟹，蛋条，少许肉松，加一点美奶兹，然后边捏边卷，即成一长筒，最后用利刀切成寿司厚度即可
1.饭是寿司比较重要的一个环节，选米应该用日本短米，不能用长米。
寿司饭应该粘度适中，太干粘不起来，太湿卷出来的寿司也很不好吃。看不出一粒粒的饭粒。所以在煮饭时放水量是很重要的。我介绍我的经验，煮20cups米，放入23-24cups的水。
2.寿司醋是用米醋加白糖和盐煮成的，我们比例是：醋8：糖6：盐1要注意的是，在煮醋时不要把糖煮焦，看颜色可以看的出。
3.将寿司醋拌如米饭中，按照20cups米加2cups醋的比例.这步很简单，地球人都会。不过我个人认为应该在拌饭时尽量不要压“拌。会把米压扁破坏米粒的完整，影响美观.
4.接着就是包入寿司卷中的材料。你可以自由发挥，我在这里用的是黄瓜，牛油果，三文鱼和金枪鱼
5.将饭铺在海苔纸上
铺饭时将手洗干净，再湿点水在手上，为的是不让饭粘在手上。手以鸡爪状（你想叫鹰爪也可以=.=)将饭,点点的铺开。一边留一定的空间，大概１／５
６.将料放在靠近留空的那边。就可以卷了，在卷时将海苔向回拉一拉，为的是将料包紧不至于散料的现象发生。
撒一些芝麻。
7.在用竹排卷形时先将竹排包一层保鲜膜，为的是不粘饭。（但做内卷的可以不用，就是海苔在外的那种)
8.在卷寿司时手指应成环状，这样寿司才卷的圆。如果料出来了些，可以推进去用手压一下。之后就可以切了，要直刀切，切整齐些才会好看。可以在刀上湿些水。
