大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋脆皮茄子窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋脆皮茄子窍门的解答，让我们一起看看吧。
糖醋脆皮茄子的做法？
食材：
茄子1个，大蒜头5个，玉米淀粉适量，生抽1勺，米醋1勺，白糖半勺，番茄酱1大勺，盐2克。
步骤：
1、茄子去皮，切成条状，加入2克盐腌制10分钟。其实茄子皮的营养价值很高，其他做法的时候我们可以保留茄子皮。
2、腌好的茄子挤去水分，倒入2勺玉米淀粉，不要用手抓，直接颠盆，让茄条均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
食材：茄子、白糖、鸡蛋、面粉、大葱、大蒜、生姜、干辣椒
做法：茄子去皮切成条。大葱切段。蒜姜拍碎切末。干辣椒切段。
面粉放入碗中，加适量精盐、五香粉、淀粉、清水，打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌打成面糊。
锅中加入菜籽油烧热，油温六七时，把茄条裹上面糊丢入油锅中，炸制焦黄时捞出沥一下油。
倒出锅中多余的油，放入白糖慢火炒至浓稠时，放入葱段蒜姜末，倒入炸好的茄条，加适量精盐、胡椒粉、香醋、生抽、鸡精，半勺清汤，大火翻炒半分钟关火，盛出即成。
主料：茄子两个，
调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
做法
方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐，醋，酱油再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
1、茄子洗净切成长10厘米左右的茄子条，蒜子切末，小米椒切辣椒圈，生姜切末，鸡蛋取蛋清放碗中备用；

脆皮茄子
2、准备一小碗，加入清水3勺，再倒入食材中的盐、白糖、生抽、料酒、香醋、蕃茄酱，以及5克干淀粉拌匀成糖醋汁备用；

脆皮茄子
3、将蛋清倒入茄子条中先拌匀，让每一个茄子条都均匀的裹上蛋清，然后再将剩余的15克干淀粉倒入茄子中，翻拌均匀，将茄子表面拍上干淀粉；

用料：
面粉适量、鸡蛋一个、茄子400克、红椒半个、蒜苔五根、番茄酱适量、白糖适量、油适量、蚝油适量、醋适量
做法：
1.茄子洗净、去皮，切成条状
2.撒一小勺盐拌匀，腌制十分钟
3.蒜台、红椒切小丁备用
4.面粉内加入鸡蛋、少许水，调成面糊
5.腌好的茄条倒掉黑水，放入面糊中搅拌均匀
6.锅内放油烧至七八分热度，将沾满面糊的茄条放入锅内炸
7.茄条炸至金黄色后捞出，控油备用
独家糖醋脆皮茄子的正宗做法，独家糖醋脆皮茄子怎样做？
食材：茄子2个、食盐适量、番茄酱少许、白砂糖一勺、白米醋半勺、玉米淀粉适量、食用油适量、葱花适量、胡萝卜一根、木耳适量、青椒一个、白芝麻少许。
做法：
1、茄子去皮后，从中间切一刀，然后再把它切成和拇指一样宽的一样长的条，放在一个无水的盆里，加入一勺食用盐，摇晃均匀，腌制10分钟。
2、另取一碗，在里面多挤一点番茄酱，这个多少，根据个人喜好而定。然后在里面加入一勺白砂糖、半勺的白米醋，再加入一勺清水，把它化开，搅匀就可以了。
3、茄子腌好后，把里面的水分挤出来，接下来向里面多倒一点玉米淀粉。或者是土豆淀粉，都可以。这个是保证茄子脆皮的关键。喜欢脆皮口感多一些的，可以向里面多加一点淀粉，每一个茄条满满地都裹上淀粉就行了。这里不需要调面糊，油温七八成热，下入茄条开炸。
到此，以上就是小编对于糖醋脆皮茄子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋脆皮茄子窍门的2点解答对大家有用。