大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆鱼头做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍脆鱼头做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
脆鲩鱼头的家常做法？
1；脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2；铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3；然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
4；热油锅，炸香蒜蓉;
倒入生抽;
5；加入切好的香菜和葱段，关火;
6；把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可。
脆鲩鱼头是一种营养丰富的食材，以下是几种常见的脆鲩鱼头家常做法：
1. 红烧脆鲩鱼头：将脆鲩鱼头洗净，切成块状，加入料酒、盐、姜片、葱段、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉等调味料腌制 20 分钟左右。热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，放入脆鲩鱼头块煸炒至变色，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，最后大火收汁即可。
2. 清蒸脆鲩鱼头：将脆鲩鱼头洗净，切成块状，加入料酒、盐、姜片、葱段、生抽、糖、鸡精等调味料腌制 20 分钟左右。将腌制好的脆鲩鱼头放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟左右，最后撒上葱花即可。
3. 脆鲩鱼头汤：将脆鲩鱼头洗净，切成块状，加入料酒、盐、姜片、葱段、生抽、糖、鸡精等调味料腌制 20 分钟左右。热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，放入脆鲩鱼头块煸炒至变色，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，最后加入适量的盐调味即可。
以上是几种常见的脆鲩鱼头家常做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
郝大厨的鱼头做法？
食材： 脆肉鲩鱼头8两、辣椒 1条、香菜 2根、葱 4根、姜 4片+1块、独蒜 5颗、大蒜 4瓣
调料： 油 30克（分三次用）、酱油 2勺耗油 2勺、柱候酱 1勺、xo酱 半勺、麻油 1勺、米酒 少许、白糖 少许、盐 半勺
步骤 1脆肉鲩切好，鱼头割开，洗净沥干，放入少许油、盐腌制备用。
步骤 2、姜切片，剩余的切1cm的颗粒，大蒜拍一下去皮，独蒜对开把外面的衣去除，香菜切长段，葱只取头部切断，辣椒对开后切小段。
步骤 3、热锅放油，油温起放鱼头姜片烧至微微出味放入脆肉鲩小火煎制
步骤 4、煎至一边有焦褐翻面，接着放入大蒜、脆皖鱼
步骤 5鱼肉及鱼头煎均金黄，油收干不过多流淌后取出备用
步骤 6另起砂锅，热锅放油，放入姜粒独蒜，微微出味后翻一下。然后倒入脆肉鲩与鱼头
步骤 7把所有酱料（不包括酒，盐、油（是煎鱼和热砂锅用））搅拌倒入锅中，把所有东西搅拌均匀，放入辣椒、香菜、葱段
家常脆鱼做法？
1
鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟

2
配菜，洗好，切好，放旁边备用

3
放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
用料
鲤鱼/草鱼 1条（1.5斤左右）
大葱、大蒜、芹菜 适量
鸡蛋 1个
红苕粉 适量
泡酸菜、泡椒、泡姜 适量
干花椒、白糖、醋、油、盐、酱油 适量
肉沫 少许
郫县豆瓣酱 1勺
主料：
脆鱼1000克、黄瓜1条、鸡腿菇1条、木耳100克、甜椒1个
辅料：
蚝油2汤勺、香油1小勺、鸡蛋清2个、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精2克、姜3片、蒜3瓣
做法与步骤：
脆肉鲩鱼如何做最好吃？
1、材料：鲩鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。
2、备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
4、热锅倒油，下泡椒煸炒一会。
5、倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。
到此，以上就是小编对于脆鱼头做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆鱼头做法窍门的4点解答对大家有用。