大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单龙骨汤窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍简单龙骨汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
龙骨一般煮几分钟？
2个小时左右。
“煲龙骨汤底要熬2个小时左右,煲汤之前需先将洗净的骨头砸开再放入冷水,冷水一次性加足并慢慢加温。”
不能在中途添加冷水，正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去了原有的鲜香味，好的龙骨汤底呈白铯，熬到骨头颜铯呈灰暗铯，汤质鲜味、脂肪营养用尽为止
龙参汤是什么？
主料：海参 三个猪龙骨 四段配料：姜片葱段银耳盐
2制作方法编辑
1起汤锅烧水
2进行第一次焯洗猪龙骨
3进行第二次焯洗猪龙骨
4备姜片，葱段及银耳
5高压锅装水，加入姜片
6加入焯洗好的猪龙骨
7大火煮开后再转小火，煲上一个半小时
8海参泡发好，清洗干净
棒骨汤怎样炖得又白又浓？
做法：
1，准备好两根棒骨从中间剁开，倒入清水，加入一勺面粉搅拌混合均匀浸泡10分钟，再用流水冲洗干净，面粉有很好的吸附性可以有效的带走血水和异物。
2，冷水下入大棒骨，加入姜片，葱段，料酒去腥，水开后撇去浮沫再煮3分钟，再用温水清洗干净。
3，锅中加入一勺 猪油 ，加入猪油可以使炖出来的骨头汤更香，猪油烧热后加入姜片炒出香味，下入棒骨翻炒几下，炒到棒骨表面微焦就可以了。
4，大棒骨变得微焦后倒入开水，开水一定要一次性加足，这样炖出来的骨头汤才会更白更香，开大火烧开后炖5分钟，大火能炖出骨头汤里面的鲜味和营养。
5，5分钟后关火连汤和骨头一起倒入电饭煲中，不需要加任何的调料，喝骨头汤就要原汁原味的，选择煲汤键炖上一个小时。
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
羊汤骨头和水的比例？
水和骨头的比例是 3比1 先大火冲个一两个小时 在开小火慢熬 总的时间熬四到五 个小时的时候汤就变白了 对了前面冷水下锅时记住放点白醋 使汤的骨质能够软化还要放2到3块老姜 。
提鲜去腥的 可以加点海带使汤增加鲜香味 如果不觉得麻烦可以加点 白萝卜 胡萝卜 洋葱 番茄 在汤里熬制 （当然作为专业厨师 在这个时候就要有比例的了） 这些会使汤达到一个新的境界和层次 俗话不是说得吗 唱戏的腔 厨师的汤 可见做一个好汤 需要很多的学问 （其实本人也是个厨师） 加蛋奶和 炼乳不好 还是的烤骨头来熬出好的汤 蛋奶和 炼乳才加上去时很白 第2天回来一看就知道有点垮色了 就是说不像昨天那么白了 要拖色 还有 这2样用的话有很多渣子在汤里 不好 怎么样做到油大而不腻是有窍门的哦就是在锅里放一小段玉米 香甜不腻 你可以尝试下
到此，以上就是小编对于简单龙骨汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单龙骨汤窍门的4点解答对大家有用。