西餐食谱
《快手西餐-忙碌生活的便捷西餐食谱》
【出版社】中国人口出版社
【书号】9787802025868
[发表日期]2008年1月
《厨意一级棒》 台湾厨师撰写的意大利美食作品。
修剪酿羊排
适合人群：西餐厅吃不起鹅肝的情侣
主料：新西兰羊排300g
辅料：李子50克，红酒，白胡椒，盐，洋葱，芹菜，胡萝卜少许
烧丝凉粉：与中国凉粉类似，除了薄荷味外，还有大蒜味或迷迭香味的烧丝凉粉。烧丝凉粉在国内一般很难买到。如果情侣想效仿，可以用超市里的果冻代替。
梅干酿羊排给人一种法餐特有的立体感，并达到色、香、形俱全的特点。
?治疗该病？ ？锌、钙、磷、铁等矿物质和营养素。
生产工艺：
1、先将洋葱、芹菜、胡萝卜切碎，加入盐和红酒，将羊排腌半天。至少需要4个小时才能品尝到。
2.腌制完毕后，将羊排放入专用容器中翻动，然后将梅干塞入羊排中。
3、因为烤的时候火候不均匀，所以羊排一定要下油炸至金黄色。然后将羊排放入烤箱，调至250度左右，烤5分钟左右。羊排大约已经熟了70%。
4、取出羊排，切成大块，周围放上薄荷味果冻。
法式煎鹅肝
鹅肝法语是Foie Gras，煎汤是中国邮政咖啡店！加盟加盟好还是自己开店好？ saute，所以如果你在法国餐厅的开胃菜中看到“Foie Gras Saute”，那就意味着法式煎鹅肝。煎鹅肝时，最好搭配甜酒煮的酱汁，或者加入无花果干一起煎。这样，鹅肝的香气就能与无花果的风味相匹配，赋予其独特的味道。法式煎鹅肝被誉为世界三大美食之一。法国的养鹅工艺有其独特之处。然而，中国的贪吃者在制作这道菜时却不得不使用中国鹅肝。
适合人群： 适合所有年龄段
主料：优质鹅肝150克
辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、少许烹饪酱
材料：胡萝卜片、茄子片
酱汁：由于加入了黑胡椒，所以酱汁偏咸，微辣。根据不同的口味可以调制不同的酱料。酱汁的基本原料是牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上西红柿和番茄酱。然后将所有材料放入烤箱，高温烘烤至少3小时。多于。家里一般可以用牛肉粉来做酱料。准备时，将开水倒在牛肉粉上，然后加少许盐，在开水中煮沸。自己在家可以稍微勾芡一下，让果汁更浓稠。
营养分析：富含维生素D，口感松软细腻，营养丰富。如果想要更时尚，就应该搭配红酒，味道会更加鲜美。
生产工艺：
1.先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐，沾上面粉，将煎锅烧热。
2.将鹅肝放入油中，用中火将鹅肝两面煎至鹅肝呈金黄色。将约0.8厘米大小的鹅肝片煎约5分钟。
3.苹果去皮、去核，然后切成片。然后沾上面粉，用中火将苹果煎至金黄色。胡萝卜和土豆泥炸至金黄色，搭配苹果解腻。外国人和中国人的吃法不同。他们喜欢把水果和熟食一起吃，可以消除油腻。
4. 将烹饪酱混合后倒在苹果和鹅肝上，搭配胡萝卜片、茄子片等各种色彩缤纷的配菜。
适合人群：秋冬气血不足、手脚冰凉的mm
材料：洋葱（两个人一个即可）250g
调料：白葡萄酒一杯、面包4片、黄油和瑞士奶酪适量、橄榄油3汤匙、面粉1汤匙、盐、胡椒粉
营养分析：在秋凉的季节，喝富含热量的汤可以促进人体新陈代谢，加快血液循环。秋冬季节，女性常因气血不足而感到手脚冰冷。不妨多喝点法式洋葱汤，补充身体能量，让人精神焕发。
生产工艺：
1. 将洋葱切成块，在大锅中融化黄油，加入洋葱，中火煮五分钟。
2.当它们变软时，撒上面粉，搅拌均匀。
3、然后大火炒五分钟，加入酒、温水、盐、胡椒粉，小火加热15-20分钟。
4. 将汤倒入有盖的汤盘中，上面放上薄面包片，在薄面包片上撒上磨碎的奶酪，然后在烤箱中烘烤几分钟。
地中海米饭
米1/2杯、番茄1个、洋葱1个、大蒜3瓣、小茴香1茶匙、油1/4杯（60毫升）、盐1/2茶匙、番茄酱2汤匙、煮沸2杯水
1.大米洗净沥干水，西红柿、洋葱切丁，蒜切碎备用。
2. 热锅，加入油，热时加入米，炒至微金黄色，约3-5分钟。
3.加入盐、小茴香、洋葱和大蒜，炒约1分钟。
4、然后加入西红柿、番茄酱和开水，煮沸后关火，盖上锅盖，煮约20分钟，至水收干即可食用。
1.这米饭闻起来很香，有点像面食。
2、最后一步加入开水煮。米饭会一粒一粒的吃下去，不会糊状。如果喜欢软一点的，可以多加点水，小火煮一会儿。
三文鱼茶泡饭
配料： 三文鱼、米饭、海藻、青芥末、绿茶、盐、酱油
1、三文鱼切片，两面抹盐，放入盘中，腌制半小时左右。将腌制好的三文鱼片用纸巾擦干，不粘锅中加少许油，将三文鱼放入，煎至两面金黄，熟后取出。如果你不喜欢看到泡好的米里漂浮着明显的油花，可以用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后用叉子或筷子把鱼片切成小块。
2、用干净的剪刀把海带剪成小条，或者用手撕成小块。当然，如果你喜欢芥末的话，还可以准备绿芥末。
3.泡茶。一般来说，日本的茶泡饭是用“煎茶”制成的。煎茶是一种非常优质的绿茶，有袋装或散装可供选择。如果你没有煎茶，我想你可以用其他普通绿茶凑合。有些人也用乌龙茶，但我没有尝试过。
4.将煮好的热米饭放入碗中（如果米饭是剩下的冷米饭，可以先用热水烫一下，或者，如果你像我一样懒，就用微波炉稍微翻一下），放入三文鱼放入海带丝，倒入茶叶，根据个人口味加入适量芥末，撒上几滴鲜酱油（或盐即可），食用时拌匀。
咖喱蔬菜和什锦饭
花椰菜和西兰花各150 克
1 根胡萝卜
1 个土豆（马铃薯）
洋葱和柠檬各1/2 个
原味酸奶250ml
小茴香10克
2茶匙咖喱粉（10克）
1茶匙盐（5克）
3汤匙油（45毫升）
糙米原料：
糙米100克
燕麦80克
紫米80克
1. 将花椰菜和西兰花洗净，切成小朵。胡萝卜和土豆去皮，洗净，切成块。将洋葱切成细块。
2.炒锅加入油，中火加热至70%，加入茴香，炒香，加入洋葱碎，翻炒几下，然后加入胡萝卜和土豆块，继续翻炒煎5分钟。然后加入700毫升水，盖上盖子，煮沸，加入盐和咖喱粉，搅拌均匀。煮10分钟后，加入花椰菜和西兰花，继续煮3分钟。
3、将柠檬汁挤入炒锅中，然后加入酸奶翻炒均匀。
4、糙米洗净，用水浸泡8小时。
5.将燕麦、紫米洗净，与糙米一起放入米锅中，加适量水，煮至熟。
咖喱粉也可以用咖喱块和油咖喱代替。不过，由于咖喱块和油咖喱都含有盐分，所以烹饪时加盐时要小心。
希望对您有帮助
此答案是提问者推荐的
西餐菜谱
简介：相信很多女孩都喜欢浪漫的情调，但是西餐如何做好呢？让我教你它的完整食谱。
西餐菜谱大全
培根芦笋卷
材料：培根、芦笋、黑胡椒碎。
1、将芦笋切成比培根宽度稍长的长度，放入加了少许食用油和盐的沸水中，焯一下。焯水后取出，迅速浸入加有冰块的冷水中。
2.用培根三份备用。取一小块培根，用2根芦笋棍包起来，卷起来，用牙签固定，然后按顺序做所有的事情。
3、将准备好的芦笋滚入锅中，煎至培根微焦，撒上黑胡椒碎。
金枪鱼沙拉面食
材料：通心粉、芹菜、圣女果、生菜、紫甘蓝、煮鸡蛋、金枪鱼罐头、蛋黄酱、洋葱末、芹菜末、柠檬汁、胡椒、盐、橄榄油。
1、烧开的盐水中加入少许橄榄油（1%浓度），加入通心粉，按照包装袋上注明的时间煮熟，捞出沥干。
2. 将煮熟的鸡蛋用切蛋器切成片。清洗所有蔬菜并过滤掉水。
3、芹菜剥去老筋切成小段，西红柿对半切开，生菜、紫甘蓝切丝。
4、金枪鱼罐头沥干汤汁，将1/2罐金枪鱼肉压碎，与所有酱料混合均匀，制成金枪鱼沙拉酱。
5. 将通心粉和所有其他切碎的原料以及另外1/2 罐金枪鱼肉放入碗中混合，并在上面淋上金枪鱼沙拉酱。
菠菜金针菇培根卷
材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。
1、先将菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入沸水中焯一下，捞出，沥干备用。
2、培根切成两半，取一半，上面放上菠菜和金针菇，卷起来。
3、卷好的培根卷用牙签固定，放入装有少量食用油的煎锅中，小火煎，加少许黑胡椒粉和盐调味。
土豆浓汤
材料：土豆1个，洋葱半个，培根3片，牛奶250毫升，淡奶油少许，高汤250毫升，盐、胡椒粉、橄榄油适量。
1.先将土豆切成薄片，洋葱和培根切成条。
2、煎锅微热后，加入培根条，小火慢慢煎至培根出油酥脆，捞出备用。
3. 锅中烧热橄榄油，加入洋葱丁炒香。加入土豆片，翻炒均匀。倒入高汤，用小火将土豆煮至软，然后关火。
4.将煮熟的蔬菜和汤倒入搅拌机中，搅拌成蔬菜汤。
5、将准备好的蔬菜汤倒回锅中，倒入鲜奶和淡奶油，再次开小火，边加热边搅拌。煮沸后，加入胡椒粉和盐调味，然后关火。
6.将煮好的汤倒入碗中，饰以炸好的培根条。
什锦吐司披萨
配料：什锦蔬菜、火腿、马苏里拉奶酪、切达奶酪、红灯笼椒、沙拉酱、芝麻、法式香料、吐司。
1、首先将杂菜解冻，然后洗净，放入沸水中焯一下，沥干水分。
2.红灯笼椒洗净，换上火腿和切达奶酪，马苏里拉奶酪磨碎。
3.将步骤1和2混合，加入沙拉酱、芝麻、法式香料，拌匀，放在吐司上。
4.烤箱预热，放在中层架上，150度，烤8分钟。
红酒胡椒味烤羊排
材料：羊排一块，葱，姜，花椒，八角，孜然，老抽，盐，孜然粉，孜然粒，黑胡椒，海天特制辣酱，红酒半杯。
1.将羊排洗净，放入锅中。用大火煮沸并撇去泡沫。
2.加入葱、姜片、花椒、八角、小茴香，加入酱油和盐，盖上高压锅煮15分钟。
3、将孜然粉、黑胡椒粉、海天特制辣酱与红酒混合调成酱汁。用锡纸盖住烤盘并将烤箱预热至230度。
4、将煮熟的羊腿取出，放入烤盘中。趁热刷上一层调好的酱汁，然后撒上一层孜然籽。
5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒一点盐。放入烤箱中层，烘烤10 分钟。
冬季滋补的食谱有哪些？
菜肴特点：
1.一锅汤，经过2个小时的熬制，一道经典的汤是那么的熟悉；
2、湖北人怎么熬莲藕汤？熬汤所用的新鲜肉和骨头不会焯水。相反，他们喜欢泡在流血的水中，让汤起泡。泡过血水的肉和骨头要先用油煎一下，然后再煮汤。加盐。也分两次加入，一次是煎肉和骨头时，使肉紧实，更入味。最后，汤煮沸后，根据口味再次调整；
冬季食谱有哪些呢？
?冬季食谱：
海带南瓜汤
原料：老南瓜100克，紫菜10克，虾米20克，鸡蛋1个，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油适量。
做法：先将紫菜泡水，洗净，鸡蛋打入碗中拌匀，虾皮浸入米酒中，南瓜去皮去瓤，洗净切块；然后将锅放在火上，倒入猪油，烧热，放入酱油倒入锅中，加适量水，加入虾皮和南瓜块，煮约30分钟，然后加入紫菜， 10分钟后，将搅拌好的蛋液倒入锅中，加入调味料调匀。
西餐冷汤，适合什么季节出？
炖啤酒鸡菜谱详细介绍，菜系及其功效：家常菜谱、营养不良菜谱、四肢冰冷菜谱、贫血菜谱、月经不调菜谱、口味：咸鲜味、工艺：原味炖啤酒鸡，主料：小鸡600克辅料：啤酒1000克调料：花生油40克，盐5克，料酒10克，味精3克，白糖5克，葱30克，姜15克炖啤酒鸡特点：香脆鸡肉，补气养胃。教你做啤酒炖鸡。如何制作美味的炖啤酒鸡。 1、将鸡肉洗净，切成3厘米见方的块，放入沸水中焯一下，捞出控干水分。 2.用勺子烧热花生油，加入葱片、姜片炒香。倒入鸡块，炒至生。加入料酒，继续翻炒。加入鸡汤250克、啤酒、精盐、味精。将糖变成浅黄色，小火煮至鸡肉酥脆，去掉葱、姜，放入大汤碗中。羊肉菠菜汤的菜谱详细介绍了菜系及其功效：补气血方、美容方、强腰肾方、肢冷方、口味：咸鲜味、工艺：煮羊肉菠菜汤。主料：主料：羊肉（熟）150克，菠菜250克。调料：葱8克，姜8克，酱油20克，香油10克，盐2克，芡实粉3克。教你怎么做羊肉菠菜汤，怎么做羊肉菠菜汤好吃1、羊肉切成小片，菠菜摘洗干净，切成3厘米长，葱切成细条。 2、鲜汤煮至70%沸腾时，加入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加点勾芡，淋上香油即可食用。 Tips——健康提示：此汤补气血、强身健体。适用于身体瘦弱、气血不足者。尤其是冬天，多吃不仅可以增加热量、抵御风寒、滋养气血，还可以增加身体的抵抗力，使肌肉饱满，身体强壮。此汤营养丰富，是传统药膳。主料羊肉，自古以来就被用来补虚、强肌。强身健体，气血不足，补虚增肌。详细介绍了当归大枣羊肉汤的菜谱、菜系及其功效：补血菜谱、产后调理菜谱、肢冷畏寒菜谱、贫血菜谱。口味：原味。工艺：原味炖当归大枣羊肉汤。主料：羊肉（瘦肉）500克辅料：当归30克、大枣（干）30克调料：生姜5克、盐8克、味精2克当归大枣羊肉汤特点：香味浓郁，煮熟后无异味。教你做当归大枣羊肉汤。当归红枣羊肉汤怎么做才好吃。 1、羊肉切块，用水冲洗去血水； 2、当归、大枣分别用水洗净； 3.锅中放入水，煮沸。烧开，将洗净的羊肉焯水； 4、将焯好的羊肉片、当归、大枣、姜片放入炖锅中，加水，置火上煮沸； 5.盖上锅盖，用小火煮约3小时； 6、羊肉煮熟后，加盐、味精调节味道。详细介绍了高丽参附子炖鸡的配方、菜系及其功效：补气方、心悸方、肢冷方、冠心病方。味道：咸、鲜。手艺：高丽参附子炖鸡。主料： 主料：鸡肉30克。辅料：高丽参10克，附子10克。调料：生姜3克，盐2克。教你做高丽参附子炖鸡。高丽人参附子炖鸡怎么做才好吃。 1.高丽参洗净，切片； 2、将煮熟的附子、生姜洗净； 3、将鸡肉剥去皮和脂肪，洗净，切块； 4.将所有材料放入锅中，加入适量开水，盖上炖锅，隔水炖三个小时。 Tips-健康小贴士：益气补阳；冠心病心绞痛，症状为胸闷气短，甚则胸痛透背，心悸盗汗，畏寒肢冷，面色苍白，唇甲青白，舌质淡或暗紫，脉搏很细。
Tips——不相克的食物： 附子：附子、半夏、瓜蒌、链格孢、贝母；蜈；智子、黑豆、甘草、黄芪、人参、黑韭菜。
