大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炖鹅肉窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜炖鹅肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
大鹅炖酸菜的制作方法是什么？
首先把干净的大鹅块烧开水焯一下。凉水冲洗干净。
沥干水、起锅烧油、待油温热、放入姜片、香叶、八角、葱段、小红辣椒、大蒜炒香、放入大鹅肉多炒一会、待大鹅肉变色即可！
放入料酒、放入开水小火炖一个小时左右、待大鹅肉八分熟时放入切好的酸菜！这是加适量盐、因为盐使肉里的蛋白质凝固、使肉不容易熟！在炖15分钟左右大鹅肉炖酸菜就好了！真的很好吃！
主料：大鹅半只、酸菜1颗。
辅料：色拉油适量、葱段适量、姜片适量、干辣椒适量、八角1个、酱油适量、盐适量、十三香适量。
做法如下：
1、大鹅剁成块，清洗干净。
2、将大鹅放入热水中焯出浮沫后，捞出备用。
主料
大鹅半只 酸菜500g
料酒一汤勺 酱油一汤勺
葱花，姜片，大料，花椒面，盐各适量 豆油两汤勺
大鹅炖酸菜的做法步骤
1. 鹅肉用水焯一下备用
榴莲炖大鹅正宗做法？
材料：榴莲壳半只，大鹅1/4只，红枣5枚，姜3片，清水1000ml，盐15克
做法：
1.大鹅洗净，斩块焯水备用；
2.另起锅放入收拾好的鹅肉，一次性将水添足，煮开，加姜片，转小火煮一个小时；
3.将榴莲白色果壳切成小块，放入汤锅，再煮一个小时；
4.加入红枣、盐，煮15分钟即可食用。
大鹅炖酸菜什么时候下酸菜？
酸菜洗净备用，鹅肉洗净焯水后备用（焯水是加入料酒和姜片起到去腥的作用），起锅烧油五层油温时下入葱，姜，蒜八角，桂皮，香叶，干红辣椒适量煸炒出香味下去焯水后的鹅肉加料酒或高度白酒继续煸炒三分钟后加入开水没过鹅肉，烧开后加入适量盐，鸡精，十三香适量，转小火慢炖四十分钟后加入酸菜在继续慢炖三十分钟左右美味即成。
正宗清炖鹅肉汤的做法？
1、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。
2、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。
3、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。
4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。
5、将材料放入到锅里面一起炖。
原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。 制法：
1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。
1、把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；
2、锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；
3、锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以。
4、将准备好的配料备好；
5、糖色炒好后放入鹅肉，大火翻炒，翻炒几下后，倒入之前准备好的配料，再使劲翻炒，然后倒入一点白酒（去腥味），倒入一点酱油，继续翻炒，这样大概10分钟后，倒入水，水的高度要淹过鹅肉。
先将鹅肉焯水
5、焯水时，加生姜、料酒!去掉腥味
6、主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒
7、将鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分!加盖，选择鸡鸭档位!煮熟后开盖出锅
8、出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了
9、出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了制作提示
到此，以上就是小编对于酸菜炖鹅肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炖鹅肉窍门的4点解答对大家有用。