大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜烤鸭汤窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬瓜烤鸭汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
烤鸭骨头架子做汤的方法？
白萝卜鸭架汤。原料：烤鸭架子200g、白萝卜100g、盐6g、清水500g、香葱10g。
做法步骤：
1、 烤鸭架子准备好，将所有鸭皮、脖子顶端、淋巴结、腿部烤焦部位，腹内隔腹、鸭油去掉，这些都会导致汤不白，而且有焦糊味。
2、将骨头和残余的鸭肉用手掰成块，入汤锅中，锅中多倒些凉水，大火煮开后，加入一勺盐，然后转小火慢慢煲着。
3、白萝卜半根，削外皮，切成滚刀块，待汤煲到自己满意的程度时，将白萝卜入汤中同煮，煮到烂熟便可以了。
将鸭骨头架子放水一起熬就可以了
先将鸭骨头架子洗干净，放锅里，放上料酒，放上生姜去腥，然后捞出，将浮沫洗干净，添加干净的水，可以加上土豆，一起进行熬制，待鸭骨头架子熟透，水熬成奶白色，放上调料即可
鸭骨架子红烧，加上土豆也是很美味的东北一道名菜
1、主要食材：白萝卜，鸭架，枸杞，葱，盐，白酒。
2、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状。
3、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒。
4、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚。
5、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时。
6、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软。
7、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。
最简单烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。
2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。

冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。
准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。
做法步骤：
北京叫鸭架子汤，做汤时最好把鸭架子内脏掏干净，要不然会有鸭腥味。去干净内脏的鸭架子拆分小块，开水下过，放入葱姜，大伙煮10分钟后改中小火在煮一刻钟左右，放入北豆腐，加适量盐和胡椒粉调味，最后放入白菜叶改大伙两分钟，放入葱花，香菜，香油出锅。色香味俱全。
烤鸭汤配方？
主料：白条鸭半只
辅料：白醋1少、盐4g、糖5g、蜂蜜2勺、胡椒粉2g、五香粉2g、特级酱油15g、蚝油15g
1、准备半只鸭。
2、清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净。
3、把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入。
4、用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天。
冬瓜鸭肉汤的酒店做法？
材料，冬瓜，老鸭，葱姜蒜，花椒，胡椒，姜皮子，咸盐和酱油。
步骤一，把鸭子冲洗干净掏去内脏然后控干水分剁成块，用花椒，胡椒，姜皮子，葱姜蒜把鸭子腌一下。
步骤二，铁锅放油，把腌制好的鸭子块儿放到锅里煸炒成金黄色。然后加水，大火烧开十分钟后转小火炖上小时候放上冬瓜再冻上五分钟就可以了。这就是冬瓜鸭汤最正宗的做法。
主料：鸭半只，冬瓜500克
辅料：生姜适量，食用盐适量
步骤一、鸭肉切好，用清水浸泡15分钟，泡去血水。
步骤二、冬瓜洗净后切块备用。
步骤三、砂锅内加入切好的冬瓜和鸭肉。
步骤四、放入适量的清水和生姜。
到此，以上就是小编对于冬瓜烤鸭汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜烤鸭汤窍门的3点解答对大家有用。