西式烤鸡翅的方法
奥尔良烤鸡翅
材料：鸡翅10个，蜂蜜，酱油，盐，料酒（红酒也可以），姜，干红辣椒，五香粉，黑胡椒。
1、如果是速冻鸡翅，请先解冻。将10 个新鲜鸡翅放入可用于微波炉的容器中。
2.加入少量酱油，2汤匙酱油就够了。
3、加入料酒或者红酒，大约2汤匙，主要是去除鸡翅的腥味。
4、加入盐、姜沫少许、辣椒少许、五香粉少许（一般超市有售）、黑胡椒少许。
5.将鸡翅和调味料搅拌均匀，使调味料充分吸收。
6.盖上盖子，将鸡翅放入冰箱腌制。电视告诉我们最好腌过夜（所以一定要提前准备好，不要现在吃，如果赶时间就腌2-3小时，充分吸收味道）。
7、取出腌制好的鸡翅，涂上蜂蜜（这样颜色和味道才合适！）可以根据自己的口味增加蜂蜜的量。
8.将涂有蜂蜜的鸡翅放入微波炉中，中高火（一般为3火）加热11分钟。
第二种就是所谓的正宗肯德基配方。
英文版肯德基新奥尔良烤翅食谱：
这是官方食谱！
2杯面粉，
1/2茶匙盐，
1/2茶匙百里香，
1/2茶匙罗勒，
1/2茶匙孢子，
1汤匙芹菜盐，
1汤匙黑胡椒，
1汤匙干芥末，
4汤匙辣椒粉，
2茶匙蒜盐
1茶匙姜末，
在大碗中混合红菜。
将鸡块浸入鸡蛋中，
然后转动普通面包屑的移动装置，（商业）
最后将它们投入到上面的混合物中。
加热至350度
将鸡肉放入托盘中并用箔纸覆盖。（闪亮的一面朝外）
煮40分钟。
取出箔，再煮40 分钟。
提前5分钟用油轻轻打底，
静置5 分钟即可食用。
中国版肯德基新奥尔良烤翅食谱：
（注：里面提到的百里香，罗勒，牛至是西餐中常用的一些调味料或者香料，国外好像喜欢把东东做成干粉，比如姜粉什么的）
1/2 茶匙盐
1/2 茶匙百里香
1/2 茶匙罗勒
1/2 茶匙牛至
芹菜盐1/2茶匙——喻言也不懂。前面不是已经有盐了吗？
1茶匙黑胡椒
1茶匙干芥末
4 茶匙辣椒粉
2茶匙蒜盐（蒜盐：大蒜粉、盐和淀粉的混合物）
1 茶匙姜粉
将所有材料放入一个大碗中，
将鸡块浸入打散的蛋液中。
将其充分浸入面包屑中，
最后将其放入刚刚混合所有成分的大碗中。
把烤箱调到350摄氏度，
将鸡块放入烤盘中，盖上箔纸（闪亮的一面朝外）。
烤40分钟后，
去掉锡纸，再烤35分钟。
取出，刷上一层薄薄的油，烤5分钟
将其取出并静置5 分钟后再食用。
如何制作肯德基新奥尔良鸡翅(KFC)
原料：
鸡翅若干，烧烤酱适量，番茄酱适量，蜂蜜适量
生产工艺：
1.将鸡翅洗净，放入沸水中。
2.用烧烤酱浸泡半小时。烧烤酱的量以覆盖鸡翅为宜。
3.将鸡翅放在烤架上，放入微波炉，高火（我用的是80度）6分钟。
4、将适量蜂蜜和番茄酱混合均匀，均匀涂抹在鸡翅上。
5.然后烘烤至两面金黄色。
参考：
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请教特色烤鸡的制作方法
1.材料选择。使用1.5公斤左右的新鲜肉鸡代替冷冻鸡肉，以保证最佳的色、香、味。一般烤鸡、红烧鸡都用冷冻鸡肉。肉鸡首先被宰杀、去毛、去内脏、冲洗、去头、去爪，然后挂在钩子上晾干。
2.浸泡。选用八味中药，即红参1.0-2.0g、黄芪1-4g、灵芝1-4g、枸杞1-4g、天麻0.5-3.0g、丁香0.5-3.0g、0.5砂仁-3.0克，肉豆蔻1-4克。将适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、盐等放入布袋中，将布袋口缝好，加水1公斤，反复煮2小时至包里的药和调料都很轻。取出袋子并丢弃。当上述汤冷却后，倒入一个大容器中，将去内脏的肉鸡浸泡在此汤中，并在室温下浸泡2-3小时，使汤的味道渗透到鸡肉中。这些食谱是传统的烤鸡。红烧鸡所不具备的是这项技术的独特性。
3、灌装。将泡好的肉鸡取出，将香菇、生姜等放入肉鸡的下腹部。将40-60克食盐和1-4克味精混合均匀。均匀涂抹在肉鸡的外表面和腹腔内，然后腌制1-20分钟。让盐和味精浸入鸡肉内部。
5.烘烤。打开电源，预热到250，然后关掉开关，将定型鸡放在挂钩上放入烤箱，关上烤箱门，打开开关，等到温度升到250，烤30分钟、取出鸡肉5分钟后，关闭气孔，让水分和油烟排出烤箱。再烤20分钟，然后关掉开关，取出烤鸡。
此工艺与传统烤鸡的区别在于烤制后无需上色或加香。整只鸡皮脆肉嫩，酥而不散，吃在嘴里不油腻。肉不粘在骨头上。鸡肉里里外外味道一致，特别是使用了红参等八味中药，对病后体弱、胃寒、脾虚的人有滋补保健作用。这是一种有效的药用饮食。
参考：
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烤鸡的做法是怎样的呢？
烤鸡的烹饪方法如下：
1、将葱、姜片和调味料混合均匀，涂满鸡全身及腹腔，腌制1小时。
2. 将铝箔放在烤盘上，将腌制好的鸡肉和腌料放在上面，放入烤箱以250C 烘烤约15 分钟。
3、将烤好的鸡取出，用刷子沾上烤盘流出的鸡油，刷遍鸡身，使鸡皮更加色彩鲜艳、酥脆。
4. 将鸡肉放回烤箱，以250C烘烤约10分钟，直至鸡皮金黄酥脆。
5、取出烤鸡，去掉葱、姜，装盘。
烤鸡的做法是怎样的呢？
烤鸡的烹饪方法如下：
1、将葱、姜片和调味料混合均匀，涂满鸡全身及腹腔，腌制1小时。
2. 将铝箔放在烤盘上，将腌制好的鸡肉和腌料放在上面，放入烤箱以250C 烘烤约15 分钟。
3、将烤好的鸡取出，用刷子沾上烤盘流出的鸡油，刷遍鸡身，使鸡皮更加色彩鲜艳、酥脆。
4. 将鸡肉放回烤箱，以250C烘烤约10分钟，直至鸡皮金黄酥脆。
5、取出烤鸡，去掉葱、姜，装盘。
