大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么煮牛蛙窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么煮牛蛙窍门的解答，让我们一起看看吧。
水煮牛蛙家庭版？
原料
牛蛙750克。
调料
复合油（猪油、大豆油、花生油、色拉油等比例混合）100克，鸡汤450克，A料（木瓜嫩肉粉3克，盐、味精各5克，料酒10克，葱段、姜片各20克），B料（老抽30克，盐8克，味精4克，白糖10克），四川泡椒50克，香菜15克。
制作
1.将牛蛙宰杀后去头、脚、内脏，斩去蛙腿留用，入沸水锅氽水5分钟，加A料腌制2-3分钟。
2.锅上火，放入复合油，五成热时加入泡椒，调入B料，加鸡汤烧开，放入腌好的蛙肉、蛙腿烧1分钟，撒香菜即可装盘。
水煮牛蛙的做法
1、先用色拉油把火锅料炒香的，千万不要炒焦了，不然会严重的影响水煮牛蛙的味道。
接下来把豆芽，培根放入调好的汤里面煮熟，然后可以适当的加入一些黄瓜，等到锅煮开就可以了。
2、用25克蚝油和5克鸡精味精腌制牛蛙，锅里烧一些油，等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟，炸好了放在滤网里。
3、将香辣酱和大蒜炒香，和备好的牛蛙一起放入锅中翻炒几分钟，取盘子将豆芽黄瓜放在牛蛙上面，再适当的撒上一些辣椒和葱头末与花椒。
4、把烧热的油浇上去，放上香菜，美味的水煮牛蛙就做好了。
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）
做法：
1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。
2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
原料：金针菇、生菜、油菜心、火锅底料、辣椒、糖一勺、牛蛙一盘。
步骤：
1、将火锅底料放在锅中用水煮开；
2、将牛蛙放在锅中煮一会使之吸收入味，可以加一勺糖使口感柔和一些；
3、将金针菇和生菜放入煮一小会；
清汤水煮牛蛙的做法？
1、食材：牛蛙2只，莴苣1根、料酒适量、黑胡椒适量、盐适量。
2、准备所需食材。
3、拿料酒 、 黑胡椒、盐 腌制了牛蛙以便去腥入味。
4、菜油，大蒜煸香。
5、将牛蛙沥去腌制时的酒及血水。
6、注意火不要太大。
7、加热水同时加入辣椒圈配色提味。
8、莴苣最后放以免过烂。
9、加入少许白胡椒粉、鸡精、盐、汤 、按个人口味添加。
10、盖锅大火煮3-5分钟即可。
煮蛙的正确方法？
主料：牛蛙两只、豆芽200克、黄瓜一根
辅料：生姜葱少许、豆瓣酱五克、火锅底料六克、盐三克、鸡精味精各两克、花椒粒少许、干辣椒一小把、花椒油少许
步骤:
1、牛蛙清洗干净，把牛蛙皮扒掉剁成均匀大小的块状洗净沥干备用
2、把剁好的牛蛙放入容器中，加入适量的盐、鸡精、味精、生粉，顺着一个方向搅拌上劲挂浆
食材：牛蛙500克，黄瓜1根，豆芽200克，火锅底料2汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒4个，小葱2根，辣椒粉2汤匙，花椒粉2汤匙，郫县豆瓣酱
第一步：牛蛙买的时候叫老板帮你杀好去皮，清洗干净，然后剁成小块，将牛蛙放到盘子里面，加入1茶匙食盐，切点姜丝放一起，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的胡椒粉，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀入味，抓匀后加入少许食油再次抓匀，放着腌制一会备用！
第二步：将豆芽洗干净备用，将黄瓜洗干净后切成小薄片，接着起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸后加入2小勺的食油，然后将豆芽和黄瓜片倒入锅中焯水，煮至断生后用漏勺捞出沥干水分，然后准备一个较大的汤盆，将焯好水的豆芽和黄瓜放入汤盆垫底！
第三步：起锅加油烧热，然后放蒜末，姜末，葱白，小米椒圈，小火炒出香辣味，再放入2汤匙的火锅底料，加入2汤匙的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入适量的清水，大火煮沸，水煮沸后再煮3分钟，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽调味。调好味之后转成中火，然后将腌制好的牛蛙一块一块的快速放入锅中，放完后盖上锅盖，再次开锅后马上关火，关火后别开盖，再焖3分钟！
第四步：焖3分钟后，将锅里所有的食材都倒到汤盆里面，然后在上面放上蒜末，葱花，撒上辣椒粉和花椒粉，再用热油爆香即可
到此，以上就是小编对于怎么煮牛蛙窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么煮牛蛙窍门的3点解答对大家有用。