炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇，红枣一起炖煮的菜品，味道咸鲜，营养价值丰富。
主料：鸡适量，红枣适量，枸杞适量
配料：葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇适量
制作方法：
1、将整鸡切块，清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
高压锅炖鸡汤的做法是怎样的？
??用料：
鸡一只，干香菇5朵、红枣6个、枸杞5g、党参一支、百合5g、生姜?一大块拍散。
做法：
1。烧一大锅水，煮至沸腾，下入鸡，煮约3-4分钟的时间，不要煮过久。
2。将鸡捞出，水倒掉。
3。高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的植物油。
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4。盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
5。改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。
6。撒上葱花就可以上桌了。
还有一种做法：
1。老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花。
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2。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。
3。待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。
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一些人不适合喝鸡汤：胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁?参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
??高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
黄芪炖鸡汤有什么样的做法？
原料：黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只，生姜2片，盐、米酒适量。
做法：黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。
