大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺丝炒鸡肉窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍螺丝炒鸡肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
螺蛳鸡的家常做法？
1.螺蛳提前用辣椒水泡上一天，让它把泥沙吐出来，要敲碎屁股然后刷洗干净。
2.鸡洗干净了斩块，焯一下水
3.酸笋切丝、辣椒全部切段，姜蒜切片备用
4.酸笋切丝、辣椒全部切段，姜蒜切片备用
5.开火倒入一点油，油热了先后放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味把螺蛳倒入炒一下、后放入酸笋、鸡肉，料酒、生抽翻炒几下倒入温开水和半瓶牛奶，焖十几分钟既可，调入食盐、辣椒油
6.装汤锅中，可以加些自己喜欢的配菜入锅底，如金针菇、豆芽，腐竹、青菜等可当火锅吃
公鸡宰杀剖内脏，留鸡肫、鸡肝、鸡腰、洗净切3厘米见方块待用
步骤2
田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒拌均腌渍2小时，用开水把腌渍好的田螺烫一下，滤去水分，姜、大蒜切成片，蒜苗取蒜白段切成3厘米长段，干辣椒切成1厘米长的筒状
步骤3
配菜洗净白菜手折成段，苕粉温水发软切成10厘米长，冻菌金针菇撕成散条状
步骤4
锅盛油烧至8成热下田螺肉爆断生，滤油待用
步骤5
锅盛油烧至8成热下鸡块爆炒干水分滤油待用
步骤6
香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
1、配料：
白条鸡或三黄鸡一只约2.5斤左右，蜂蜜15克、姜片15克、大葱15克，料酒150克、清水3.5斤、盐30克、鸡粉10克（按口味添加），
香料包（肉桂、白芷、八角各5克、山奈、陈皮、草豆蔻、草果、小茴香各2克、花椒两克、丁香1克）。
2、做法
a、将鸡宰杀制净后，入清水侵泡半小时去除血水后，沥干水分后，将鸡头朝上，双翅卡住鸡脖，用棉线将整鸡捆成一团。
b、将15克蜂蜜用40克温水调匀后，均匀抹在鸡表面，宽油入锅，油温5-6成热，小火炸至金黄后捞出，控油沥干；
c、将清水3.5斤倒入汤桶中，放入香料包、姜片、大葱，料酒、调入盐、鸡粉，大火烧开转小火熬煮20分钟后，捞出料头、将炸好的鸡放入汤桶中，大火卤煮10分钟，转小火卤煮20分钟后，关火后在汤桶中浸泡5小时后用捞出即可
这个也可以根据个人喜好添加调料
1.将酸笋辣椒炒香
(自由人螺蛳中含有酸笋，喜欢吃辣的，可自由加入辣椒炒香）
2.倒入螺蛳产品，小炒2，3分钟，出螺香即可
3.加入2000克水，煮开
4.换锅，将螺蛳倒入砂锅或汤锅，把腌制的鸡和螺蛳配料加入，煮15分钟左右即可
螺蛳鸡最正宗做法？
步骤/方式1
我直接买的剪好的螺蛳，浸泡了小下午，螺蛳炒干备用。
步骤/方式2
鸡腿肉过水煮熟，撇去血末，捞出鸡肉备用。血末撇干净，鸡汤备用
步骤/方式3
鸡汤加入好欢螺里的汤包调料，备用。
后续不会再加水，所以量需要把握好
梧州田螺鸡煲的做法？
材料：田螺，广西土鸡，北芪，枸杞，党参做法：
1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。
2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟。加盐。
3.熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
到此，以上就是小编对于螺丝炒鸡肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺丝炒鸡肉窍门的3点解答对大家有用。