菜谱主料：中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。菜谱配料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶匙，生粉半汤匙、生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。做法介绍：步骤1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。步骤2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。步骤3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。步骤4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。
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大虾怎么做最好吃？
你好！
如果喜欢火爆的，就吃“红烧大虾”，如果喜欢淡一点儿的，就吃“盐水虾”！
介绍下做法：
一：红烧大虾：
主料：大虾4对白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0,5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1,5克,熟猪油500克。
特色：色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
做法：
1、把大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上就算成功啦。
开吃！！
二：盐水虾
主料：大虾500克。盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。
特色：鲜红美观，鲜嫩清口。
做法：
大虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。
在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盘子里就好了。
开吃！！
谢谢！
西式特色菜意式烩大虾怎么做？
配料:大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油沙司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番茄酱150克
操作:1．意大利面条煮熟，用凉水浸控干。2．大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番茄酱炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放入烩之。3．意大利面条用黄油炒透，放盘中间成凹形将烩虾放入，上面浇奶油少司，再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青，红椒片点缀。?
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