大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炖黑鱼窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样炖黑鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
东北铁锅炖黑鱼做法？
答：东北铁锅炖黑鱼做法：
食材：
(主料)黑鱼2斤多
(辅料)娃娃菜一颗
(辅料)大蒜适量
(辅料)干辣椒3个
(辅料)魔芋适量
(辅料)柠檬适量
(辅料)苕皮一包
(辅料)川粉一包
1.一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。 2.鱼杀好，顶到切片，开水中加醋35克鱼片飞水待用。
3.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、耗油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。
4.中火炖20分钟，大火收汁加盐调味。出锅撒上香菜即可。 可以配上玉米饼子搭配着吃，美味可口。

怎么炖乌鱼汤？
1、材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。
2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
3、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
4、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。
5、加入水炖煮。
用料
黑鱼 1条、葱 2根、盐 1小勺、料酒 1勺、水 1000毫升、香菇 5朵
乌鱼汤的做法步骤
步骤 1
鱼洗干净，控水。
步骤 2
开燃气，倒入猪油一小勺就可以。将鱼两边煎至金黄。倒入一小勺料酒，把切好的生姜丢进去。用锅铲进行翻炒。觉得鱼的颜色变了，然后有点金黄。就可以捞出锅了。
鲜乌鱼l尾（约500克），茶叶200克，茅根500克，冬瓜皮500克，生姜50克，红枣300克，冰糖250克，苍白20克。
做法
先将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜、红枣加水适量熬成汤，去渣后浓缩至1000克左右，放入去肠杂后的乌鱼，用小火煮至鱼熟烂时加入冰糖和葱白、略煮即可。
乌鱼汤煮多久？
乌鱼汤炖20分钟1、备好食材：黑鱼清洗干净切成段备用。
2、姜切成丝备用。
5、下黑鱼段煎至两面金黄色。
6、加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）。
7、加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块。
乌鱼汤做法:1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片
2、豆腐切块，用开水烫一下捞出
3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒
4、炒至鱼块转色，加料酒去腥
5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开
6、中火煮15分钟
7、放入豆腐，大火煮开5分钟
8、加入适量盐，胡椒粉
9、加葱花，鸡精即可
一般清炖黑鱼汤的时间是在20分钟左右，如果炖的太久就会使得鱼肉变老，缺乏鲜嫩的口感，而且还会使得营养大量流失掉，所以在煮黑鱼汤的时候一定要把握住火候时间，差不多在15肤如凝脂的时候，黑鱼汤就会被熬制成乳白色，然后根据自己的喜好加入调料就可以起锅了。鱼肉纤维细嫩，不象牛羊肉纤维有韧性，不需要炖那么久的
大概15分钟左右。
烹饪步骤
步骤1/5
乌鱼在菜市场清理干净切薄片；
步骤2/5
鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；
步骤3/5
热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；
步骤4/5
加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；
黑鱼炖苹果放花椒吗？
不放花椒
做法:
主料：黑鱼500g。辅料：苹果1个，猪瘦肉200g，红枣6颗，生姜片2片，葱一根。
1、锅中放油，油热后先放入鱼肉，葱，姜煸炒。
2、炒出香味后加水烧开，水要漫过鱼。
3、这时将苹果去皮切小块。
4、等到汤已经有点变白了，加入苹果接着熬。
5、最后熬到汤色乳白，加入盐调味即可。
到此，以上就是小编对于怎样炖黑鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炖黑鱼窍门的4点解答对大家有用。