大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样蒸鱼糕窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样蒸鱼糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
买的鱼糕怎么做好吃？
蒸鱼糕 主料 鱼糕 辅料 猪肉片(用生粉老抽，酱油腌拌匀) 鹌鹑蛋 小黑木耳 蛋皮
1.鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。
蒸鱼糕的做法步骤22.炒锅放油，把肉片炒至变色，加入黑木耳，蛋皮炒匀，加适量葱段即成码子。蒸鱼糕的做法步骤3
3.炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上，摆上鹌鹑蛋即可上桌。
蒸鱼糕蘸汁的做法？
原材料：
花生酱、辣椒油、辣椒酱、生抽酱油、葱、姜、糖、醋、生抽、花椒面、鸡精各适量
作法：
1、纯正四川料：
花生酱(或花生酱、先用凉开水边下面调为厚粘稠，再添加已炒好的辣椒油四川辣酱、生抽酱油王、糖、醋、鸡精、姜蒜末、色拉油后再调为薄粘稠即成。
鱼糕260g，木耳2g，香菇酱1大勺，小红油1小勺，生姜、蚝油、老抽、生抽、香醋、香菜少许
[做法步骤]
1、鱼糕切片放入盘中。
2、木耳泡发切碎，生姜切碎，放在鱼糕上；蒸锅烧开，放入鱼糕蒸三分钟。
3、按个人口味把香菇酱、蚝油、老抽、生抽、香醋调成汁。
4、加一小勺香辣红油，小火加热至四周冒小泡。
5、把加热好的调味汁倒入鱼糕中，继续蒸三分钟，然后撒上香葱和香菜调味
1、洗净的龙利鱼切小块。不一定非要选龙利鱼，刺少，腥味不重的鱼肉都可以选择。不喜欢鱼腥味的，可以用一点生姜，或者柠檬汁先腌制一下。
2、胡萝卜切丁。分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里，起到嫩滑鱼肉的作用。蛋黄则打散备用。一会儿用来做鱼糕上面那层金黄色的“糕皮”。
3、把鱼肉放入搅拌机里打泥。注意如果有鱼刺的话，请仔细挑出后再打泥。打好的鱼泥倒入搅拌碗里，加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分钟，让两者充分混合在一起。
4、取方形容器，先给内壁刷一层薄油，方便脱模。在容器里倒入鱼泥，抹平表面，放入蒸锅中，在盖上锅盖前，记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。
5、水开后转中火，蒸8分钟。打开盖子，刷上蛋黄液，再重新盖盖子，继续蒸3～5分钟即可。
成品鱼糕正确吃法？
1.给青瓜稍微去一下皮，不要把皮都削了。
2.将青瓜、鱼糕和大蒜切片。
3.放油下锅，然后将大蒜爆香。
4.然后放入青瓜翻炒。
5.将青瓜炒至五成熟，然后放入鱼糕。
6.放入食盐和酱油调味。
1、用料：
鱼糕1块、小虾仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、红萝卜半根、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉1勺、油盐适量。
2、做法：
（1）鱼糕切成片后摆放盘中蒸热。
（2）烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下。
（3）热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒。
（4）煸炒几下后加入肉末煸炒。
（5）肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒。
（6）再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入。
（7）加入盐和胡椒粉调味再加入适量的水淀粉勾芡。
鱼糕、木耳、青豆、平菇、娃娃菜、葱、姜、蒜
做法步骤
步骤1、将鱼糕，平菇，木耳，娃娃菜切好，豌豆洗净。
步骤2、葱姜蒜少许切细，如有小葱可以切一点备用。
步骤3、热锅冷油，将葱姜蒜煸香。
鱼糕的三种基本吃法有涮火锅、上锅蒸制、煮鱼糕汤。鱼糕直接蒸制能吃到鱼糕的原味,一般只需用大火蒸五分钟左右就能出锅。鱼糕用来涮火锅,可以吸附火锅的汤汁,使鱼糕变得更鲜香软嫩。
2.
在红鱼茸中加入水,并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等,搅拌成红色鱼肉糊,将其挤成鱼丸,放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕,上面放若干个鱼丸,上笼蒸15分钟。
3.
盖上笼盖,用旺火沸水蒸40分钟,揭开笼盖,用干净纱布搌干鱼糕表面水气,将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面,盖上笼盖,冷后翻到在案板上,用刀顺长改切成的鱼糕坯,即可加工各式鱼糕菜肴。
到此，以上就是小编对于怎样蒸鱼糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样蒸鱼糕窍门的3点解答对大家有用。