原料
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青蒜
牛肉
食用油适量
料酒适量
酱油适量
白糖1小勺
生粉1小勺
食盐1/2小勺
鸡粉1/2小勺
黑胡椒粉1/2小勺
1/备好食材。
2/新鲜牛肉、洗净切丝，看：随着纹理切丝的。
3/放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的。
4/加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水。
5/抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟。
6/青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用。
7/锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起。
8/留底油下牛肉丝。
9/开中小火将牛肉丝滑炒至变色。
10/转大火翻炒几下后倒入大蒜。
11/再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅。
12.美味又好吃的蒜柳炒牛肉的家常做法完成开吃了。
蒜条炒牛肉做法？
蒜苗炒牛肉的家常做法
主料：蒜苗200克，牛里脊肉150克;
辅料姜1块，蒜2瓣，小米椒5个，豆瓣酱1勺，蚝油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;
1.蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;
3.油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用;
4.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀;
5.放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。
小贴士：
蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，这道菜不仅下饭也很健康，牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于病后调理有很好的作用，大家可以在家里试着做一做。
