一、白汁煮青口的材料和做法？
1.热水煮青口，约一分钟水变奶白色。
2.取出青口，洗净，沥干水份。
3.洋葱切成小粒，热锅加入牛油，先炒洋葱，倒入鲜奶和奶油，再倒入鸡汤调出咸味，煮滚。
4.将准备好的青口倒入汤中，铲炒短时，放入迷迭香，马上盛起，前后不超过半分钟
二、青口贝汤怎么做？
青口贝海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，是西方宴会必不可少的一道主菜。我们也可以自己动手做出青口贝冬瓜汤，品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受。材料：青口贝、冬瓜、姜、香葱。调味料：盐、鸡精。制作方法：
1、买回的青口贝刷净外壳、用淡盐水浸泡，姜切细丝量稍大些、苦瓜切薄片、葱切碎备用；
2、锅中放入适量的水，放入适量的姜丝、食用油，水开后下入冬瓜片同煮；
3、待冬瓜片烧开后，下入半壳青口贝、姜丝、盐、鸡精同煮，待半壳青口贝慢慢都张开口后关火，撒少许香葱岁即可。温馨提示：1、海鲜、冬瓜性均偏寒凉，姜丝量稍大，为的是把汤的寒性减弱；2、最后放入青口贝，这样是为了确保半壳青口贝的口感，此汤鲜香可口；3、按各人口味选自喜欢的壳类小海鲜均可，切忌海鲜好吃，但不可过量。
三、青口贝的功效与作用及食用禁忌
青口贝又名翡翠贻贝、海虹，为东海南部和南海沿岸主产的贝类水产品，干制后为“淡菜”。那么，青口贝的功效与作用有哪些呢？青口贝有哪些食用禁忌？下面我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
青口贝的功效与作用青口贝味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
1、提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。巧亮
2、壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
5、祛迹拆脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
青口贝的制作技巧1、青口贝可以氽汤，也可做菜。
2、青口贝个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。
3、青口贝500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。
4、青口贝可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。
青口贝的食谱推荐一、白灼青口
原料:青口、葱、蒸鱼豉油、芥辣。
特色:可作为过小年美食。
制作:
1、青口洗净，葱水烧开。
2、下青口煮至开口即可姿宽枣。
二、蒜茸青口贝
原料：
青口贝250克。
调料：
鸡粉1/4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
做法：
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
材料替换：
用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
口味变化：
调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。
青口贝的食用禁忌适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤，疝瘕者食用。
四、青口贝的做法青口贝怎么做好吃
青口贝是很受欢迎的一种海鲜，在很多餐厅都是能经常见到的，相信不少朋友都有吃过的，青口贝的做法也是十分多样，下面我们一起来看看青口贝有哪些做法吧。
青口贝的做法
主料：青口贝10只蒸鱼豉油适量、盐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量,原料备用;
1、将生姜切成细丝，葱切成小段。
2、将少量的葱和姜都铺在盘底。
3、将青口贝先解冻了，洗干净了，摆放在盘里面。
4、将料酒、盐和蒸鱼豉油调成汁。
5、将料汁淋在食材上面，再撒上葱姜丝。
6、等到锅开了之后，就放到里面蒸。
7、蒸10分钟左右，就差不多熟了，就可以出锅了。
青口贝怎么做好吃
首先大家买一些新鲜的青口，然后再用清水沉淀两个小时到三个小时左右，准备煮的时候清洗干净就可以了，然后再把一些调味料准备好，接着就是把锅热起来。接着放油，等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。
需要准备一些豆豉，大蒜瓣以及生姜碰拆，需要切成碎末状备用，大概翻炒一分钟左右就盖上盖子，闷煮三分钟左右就可以把盖子打开，看一下青口有没有打开，如果还没有的话，就需要再次翻炒盖上盖子，继续闷煮一下，等青口你看到基本上都打开了之后，要记得，先不要那么急着起锅。因为青口一定要煮得很熟。待你觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，那么就放一点点水进去。如果是已经熟了，那么就可以起锅了。
青口贝的功效
1、青口的第一个功效就是能够提高免疫，因为青口所含的蛋白质，是维持免疫机能最重要的营养素,是白血球和抗体主要的的构成成份。
2、青口的第二个功效是壮阳壮腰，青口在闹模促进性功能、生精助育方面有着很不错的功效。能够达到强精益气,提高精液质量,增强精子活力的效果。
3、青口的第三个功效是利尿消肿，吃适量的青口能清除体内毒素和液吵缓多余的水分,还能促进人体内血液和水分的新陈代谢,对治疗全身水肿,小便不利等症状有非常好的疗效。
4、青口的第三个功效是祛脂降压，适量的吃一些青口能让血压更易控制,扩张毛细管,降低血液粘稠度,改善人体微循环。还能软化和保护血管,所以青口可以作用于降低人体中血脂和胆固醇方面。
青口贝怎么清洗
第一步，把买回来的青口先用清水简单冲洗下，用刷子先把表面刷干净。
第二步，适量海盐溶于清水中，仿造出海水的味道。然后在盆中放两根棍子支撑，把青口贝放在漏筐里放在棍子上面浸泡，不要让漏筐和盆底接触，等待两三个小时后青口就会把体内的脏东西排干净。
最后，再次用清水冲洗，青口就算是被处理干净了。
