大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米籺做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糯米籺做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
湛江糯米籺做法和配方？
湛江糯米籺是湛江地区的一道传统美食，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。下面是其制作方法和配方：
配方：
糯米粉、绿豆、花生、食用盐、白糖、食用油、白开水、莲藕叶。具体的用量可以根据个人口味和制作规模进行调整。
做法：
准备好所有材料。把盐、油、白糖加入糯米粉中，然后倒入适量的白开水，用筷子搅拌均匀后，用手慢慢搓揉，使糯米粉变得光滑。
将绿豆泡软，然后与熟花生一起加油盐炒香，作为馅料备用。
籺的做法和配方？
籺，是一种传统特色食品，也是古时人们在逢年过节时用来拜祭神灵祖先的贡品。做籺、吃籺是过节最古老的传统习俗，此俗尚存。籺采用糯米（粘米、麦粒或其它粗粮）主料加辅料制作而成。籺有糯米籺、田艾籺、粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、粽籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、糯米糍、发籺等等各种品种
1、准备相关工作：糯米粉、馅料、调味料、菠萝叶（树菠萝）洗干净、绿豆泡好去壳淘干净沙、泡好米打成粉（做出来的籺口感韧不韧，粉起决定作用的，而粉精不精又是由泡米时间决定的）；
2、煎油，并放入虾仁；炒熟绿豆，将所有馅混合均匀；
3、然后在锅里放一定比例的水烧开，再倒入适量的粉，搅匀，翻煮，煮熟了铲起来放在早盛好一层粉的簸箕上，再加入未煮的生粉，与熟糯米粉撮合，达到不粘手；
4、将撮合糯米粉，捏成小圆，并捏成小圆饼形后放置馅料，粘合成圆；
5、将粘合小圆放入饼印内，印出桃形，或饼型；
6、将印出形状的籺摆上菠萝叶，并拿至蒸笼，蒸至10几分钟可成型，以不粘手指为熟。
籺的做法全过程？
1、准备材料：糯米粉725克、绿豆250g、花生100g、食用盐适量、白糖适量、食用油适量、白开水适量、莲藕叶2张；
2、先把盐、油、白糖加进糯米粉里，把煮开的开水适量加入，用筷子搅拌后用手慢慢搓揉让粉光滑；
3、绿豆泡软和熟花生一起加油盐炒香备用；
4、用手把糯米粉一小块块的搓下来像做面包一样把绿豆馅包起来，把光滑那一面放到印子上印；
5、准备莲藕叶刷上油垫在蒸笼底，把糯米籺放上去一个个摆开来，蒸15分钟拿出来晾凉即可。
化州糯米籺的做法？
做法是用糯米大米粉合搓成团，然后分出拳头一样大小，分别将小粉团压成薄片，并在薄片上放入预先备好的腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝配上些小香料。
但有个别地方的人喜欢用红豆、黄豆、眉豆或绿豆和韭菜做馅，这不过是地方习俗不同而已。最后用薄片将馅包牢。
一切制作完毕，轮到最后一部工序——印籺，即是将包好的籺放入木雕“寿桃”形或方形的籺印（籺印是用木板雕成寿桃的形状，中间刻有个“寿”字）中铬一下，随即用蕉叶或者是菠萝叶垫好底部投至蒸锅里，蒸熟后取出凉一会儿便可上口了。其味道别具一格，可谓是化州美食特色——籺中之王。
艾籺做法？
艾籺是一种传统的食品，通常是用糯米粉和艾草制成的。其制作方法如下：
准备材料：糯米粉、艾草、椰丝、绿豆、花生碎、糖等。
将艾草洗净，用适量的水煮软，然后捞出艾草，将煮艾草的水倒入糯米粉中搅拌均匀。
将煮熟的艾草放入糯米粉中揉成面团，然后分成小块，每块中间包上馅料，可以选用椰丝、绿豆、花生碎等，最后封口成圆形。
将包好的艾籺放入锅中蒸煮，一般需要蒸煮15分钟以上，直到熟透即可。
制作艾籺需要注意一些细节，比如艾草煮的时间不能过长，否则会变苦；糯米粉和水的比例要适中，不能太稠或太稀；在包馅料时应该封口严密，防止馅料漏出；最后在蒸煮时应该用中火，避免火候过大导致外皮破裂。
艾籺是一种口感独特、营养丰富的食品，不仅可以作为小食品享用，还可以作为主食搭配其他食材一起食用。
到此，以上就是小编对于糯米籺做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米籺做法窍门的5点解答对大家有用。