1、原料：马鲛鱼、葱、生姜、红椒、蒜头、食用油、生抽、老抽、料酒。
2、马鲛鱼清洗干净，用姜丝和料酒腌制半个小时。蒜头切片，生姜切丝，葱白切碎，红椒切段。
3、起锅烧油，马鲛鱼用厨房纸擦干水分，油烧热后下入锅中煎。
4、一面定型后再翻面，两面煎至金黄。
5、马鲛鱼煎好盛出备用
6、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
7、沿锅边倒入一勺生抽
8、马鲛鱼倒入锅中，加少量清水，一勺料酒，半勺老抽上色。
9、下红椒段，盖上锅盖，焖煮2分钟。
10、大火收汁，撒上葱花，就可以出锅了。不用再加盐和鸡精，生抽老抽都有味道，再加盐就太咸了。
马鲛鱼的做法最正宗的做法？
马鲛鱼的做法
原料：马鲛鱼一条柠檬3~4片调味料：生抽80G料酒20G玫瑰醋200G色拉油1000G红糖70－100G
做法：
1首先把新鲜的马鲛鱼冷冻一个晚上
2马鲛鱼从冰箱冷冻室取出，稍回温，去掉头尾切块，然后再清洗干净
3把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒混合的碗中，略微腌制一个小时，中途记得翻面
4把马鲛鱼取出放在篮子里晾干。
5预先做好糖醋汁。混合醋与红糖搅拌均匀至糖完全融化，再加入几片柠檬浸泡
6取平底锅或者铁锅一枚，倒入色拉油，加热。油温好了，放入马鲛鱼用小火慢慢的炸、中途翻面。
7把炸好的熏鱼放入糖醋汁，略微浸泡2到3分钟取出。
8.做好的熏鱼可以食用了，也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存。
