大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何腌制咸鸭蛋窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍如何腌制咸鸭蛋窍门的解答，让我们一起看看吧。
咸鸭蛋腌制方法？
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。
腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3 周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量 粘土。
咸蛋如何腌制方法？
我们首先需要准备以下食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250克
第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。
第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。
第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！
第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！
做好的咸蛋咸香美味，煮好之后个个流油，特别好吃，由于做得比较多，一次吃不完的，可以将咸蛋取出来，把表面的十三香清洗干净，这样咸蛋就不会越来越咸了，要吃的时候再拿出来吃即可。
材料用量
新鲜鸭蛋适量
精盐200克
碱50克
高度白酒
适量
1.腌咸蛋，除了用鸭蛋，还可以用鸡蛋，蛋买回家，先洗干净，吹干水备用。
2.把炒锅烧热后，放入盐、碱拌匀，炒热。
3.鸭蛋放入白酒中泡一下，整只蛋泡湿就可以了，不需要久泡的。
4.泡湿后的鸭蛋直接放进炒热的盐里粘上薄薄一层盐粉。
腌鸭蛋的家庭方法？
步骤：
将鸭蛋用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮10分钟。
取出鸭蛋，用刀在鸭蛋壳上轻轻敲几个小洞，以便入味。
在锅中加入适量的盐、酱油、茶叶、八角、桂皮、花椒和姜片，加入足够的水，煮沸。
将煮沸的调料汁倒入一个容器中，放入鸭蛋，确保鸭蛋完全浸泡在调料汁中。
盖上盖子，放置在阴凉的地方，腌制12-24小时。
取出鸭蛋，用清水洗净表面的调料，晾干即可食用。
腌咸鸭蛋的方法？
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。咸鸭蛋怎么制作呢？
1、把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干，用三花酒把鸭蛋沾湿，塑料保鲜袋铺好，倒上一层盐。
2、把鸭蛋拿出来在盐上滚一下，沾上一层盐.
3、用保鲜袋一个个包好，密封好放置20天左右便可以拿出来煮食。
材料
鸭蛋 30个，大料 6个，盐 3斤，桂皮 少许，花椒 少许，二锅头 1瓶
步骤
1、将鸭蛋逐个洗干净备用。
2、取一个碗，倒入二锅头，将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下。
3、将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好。
4、取一个干净的大锅，放入足够的水，加入大料，花椒，桂皮烧开，然后加入盐至盐水饱和。
5、将盐水放凉倒入装鸭蛋的容器中腌45天左右即可。
6、咸鸭蛋腌制好后，取出即可食用。
鸡蛋腌咸蛋的方法？
咸鸡蛋需要准备的食材
鸡蛋、高度白酒、八角、干辣椒、桂皮等调料
具体的制作步骤
第一步，处理鸡蛋。把鸡蛋洗干净之后，放入水盆中浸泡一会。浮在水里的鸡蛋要挑出来。鸡蛋挑选完成之后，把鸡蛋捞出，把鸡蛋放入太阳下，一晒干水分，就立马收起来。
第二步，制作底料。准备锅，在锅中倒入适量的清水，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮等，开火，烧至沸腾后，加入少许的盐，让盐彻底融化，3~5分钟后关火。
第三步，腌制鸡蛋。关火之后，底料就熬好了。将底料放凉。准备一个大一点的玻璃瓶，把晒干水分的鸡蛋，一个一个的轻轻的放到玻璃瓶中。等鸡蛋装好之后，把已经放凉的底料倒入玻璃瓶中，记得要先将底料中的花椒、八角等食材先捞出，倒入玻璃瓶中的只是熬制底料的水。水一定要没过鸡蛋。最后往玻璃瓶中倒入少许的高度白酒，大概三瓶盖就可以了。然后把玻璃瓶密封，放在干燥通风的地方。大约一个月以后，鸡蛋就腌制好了。
腌制鸡蛋需要注意的小细节
第一，把鸡蛋放入盆中浸泡，是为了把不适合腌制的鸡蛋挑出来。鸡蛋泡入水中，观察鸡蛋是否有小洞，如果是有洞的鸡蛋，就会在水中吐出小气泡。要把吐小气泡的鸡蛋挑出来。漂浮在水上的鸡蛋也要挑出来。
第二，把鸡蛋放在太阳底下晾晒，只需要晒干水分就行了，不需要像鸭蛋一样，晒几个小时或者半天。水分一干，立马收起来。
第二，制作底料的时候，不一定要加这么多料。如果重口味一点，就加这些。如果口味比较清淡，就用清水和盐煮开就行了。底料当盐的比例是大约1斤鸡蛋，放100克盐。
到此，以上就是小编对于如何腌制咸鸭蛋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何腌制咸鸭蛋窍门的5点解答对大家有用。