大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐炖鲤鱼窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐炖鲤鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
鲤鱼炖豆腐正宗做法？
主料:鲤鱼750克，豆腐500克
辅料:豆瓣酱1勺
调料:葱姜蒜适量，生抽适量，陈醋少许，白糖少许，盐少许，味精少许，耗油少许，
烹饪步骤:
1.将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，斩成段，鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用，
材料
鲤鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，切小块，将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
材料
主料：鲤鱼400克，北豆腐300克，
调料：猪油30克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克
做法
1.鲤鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2.炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲤鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
食材：一斤的鲤鱼一条，鸡腿菇3个、牛奶1杯、枸杞1小把、葱1根、生姜1块、豆腐1块 调料：盐2匙、料酒3勺、胡椒粉7g 做法： 1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。 2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓汤宝的话，味道会更美。 3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。 4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了 ，也可放青菜若干。
用料：鲤鱼800克，葱姜蒜适量，豆腐250克，青菜适量，料酒一勺，干辣椒3个，香菜适量
步骤：
1、鱼洗净两面划三对花式刀痕里面放入姜片去腥。
2、葱姜蒜切片，葱叶切小段。
3、倒入油放鱼煎至两面金黄放入葱姜蒜爆香加料酒，水煮开。
材料
鲤鱼（500克），豆腐200克，香葱2棵 生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.将鲤鱼收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入鲤鱼稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入鲤鱼、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出鲤鱼放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
鲤鱼炖豆腐家常做法？
1. 鲤鱼洗净，去鳞，去内脏
2. 鱼切块，2厘米宽，放淀粉，姜切片，放入切好的鱼块，加少许生抽，料酒搅拌好
3. 葱蒜切好备用
4. 锅里放几勺油，将鱼块放入锅中煎至两面微黄，鱼块出锅，留少许油备用
5. 下入葱白蒜，爆香，下入鱼块轻轻翻炒
6. 加水至没过鱼块，可适量多点水，加盖大火煮沸
7. 豆腐切成小块，下入锅中，大火转中火，煮20分钟
8. 出锅时洒入葱花
到此，以上就是小编对于豆腐炖鲤鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐炖鲤鱼窍门的2点解答对大家有用。