一、柠檬戚风蛋糕的做法有哪些？
柠檬戚风蛋糕的做法如下：
1.柠檬先用盐搓洗表皮，然后用清水冲
净，再用刨刀刮取柠檬皮屑。
2.将杆檬对半切开后，挤出柠檬汁，并
兑入清水。
3.在步骤2中加入色拉油、柠檬皮屑及
细砂糖，用打蛋器搅拌均匀呈米汤状
。
4.把低筋粉筛入步骤3中，用手动打蛋
器略拌至无干粉状态。
5把鸡蛋黄放入步骤4的面糊内，搅拌
至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊备用。
二、戚风蛋糕的做法是怎么样的呢？
??1。蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2。蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3。最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4。
??蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5。再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶
6。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7。蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8。
??最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9。把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10。烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30-35分钟
11。
??蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
三、榴莲戚风蛋糕有什么样的做法？
??首先准备工作：要选用冰鸡蛋，这样冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开;分离蛋黄和蛋白，蛋白一定要保证放入无油无水的容器中，才能打发后蛋白;第二步调制蛋黄糊：蛋黄加入白糖后，一定要搅打至呈乳白色;再加入色拉油牛奶，混合均匀，加入两样目的是使蛋糕更加滋润柔软;最后在蛋黄液中加入低筋面粉和精混合，注意一定要将面粉过筛，这样能保证蛋糕细腻的口感;第三步打发蛋白：蛋白的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键，而影响蛋白发泡的因素却有很多：搅打蛋白的器具要洁净，不能沾有油脂和水;糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，因此在蛋白搅打呈粗白泡沫开始时分两,三次加入糖打发也很关键;直到蛋白搅拌至硬性发泡，也就是提起打蛋器，见蛋白的尖峰挺立，就可以啦;这时我们再加入点白继续搅打，它能起到帮助蛋白气泡稳定的作用;第四步糊与蛋白的混合：应先用部分打发的蛋白来稀释糊，然后把稀释过的蛋黄糊再与打发蛋白混合，蛋黄糊和蛋白应在短时间内混合均匀，注意混合手法，将底部的混合体从下往上挑起，这样更有利于气泡的进入;并且拌制动作要轻要快，不要拌得太久或太用力;最后就是烘焙：戚风蛋糕模具不能涂油脂，烘烤前必须让烤箱预热，设定好温度，按照蛋糕体积大小调整好相应温度;烤好蛋糕后，应立即从烤箱内取出倒扣，否则会引起收缩;再趁着有余温时从蛋糕模具中取出。
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四、寸戚风蛋糕的做法6寸戚风蛋糕怎么做
搜君之烘焙里面教做各种蛋糕点心?
五、南瓜戚风蛋糕的做法是什么？
南瓜戚风蛋糕的做法如下：
1.南瓜洗净去皮后切成小块，装入盘中，盖上
保鲜膜，放入微波炉高火4分钟后取出，然
后用勺子压成泥再过筛，取85克左右备用。
2.将步骤1中的南瓜泥及色拉油、细砂糖放入
盆中，混合后搅拌均匀。
3.把低筋粉、肉桂粉混合均匀后，筛入步骤2中，
用打蛋器拌至无干粉状态。
4.把蛋黄放入步骤3的面糊内，并用打蛋器搅
拌均匀即成蛋黄糊备用。
六、原味戚风蛋糕的做法是怎样的？
工具：长柄刮板，筛网，电动搅拌器，模具，小刀，烘培纸，烤箱材料：蛋黄60克,低筋面松70克，玉米淀粉55克，泡打粉5克，清水70毫升，色拉油55毫升，细砂糖125克，蛋白120克.做法：1、用筛网将低筋面粉、玉米淀粉、打粉2克过筛至装有蛋黄的玻璃碗中，加清水、色拉油、细砂糖28克用电动搅拌器打发；将蛋白、细砂糖97克、泡打粉3克，打发至鸡尾状。再将二者混匀，制成面糊。2.用长柄刮板将面糊倒入模具中，放入烤箱，调上火180°C、下火160°C，烤25分钟。3.取出烤盘，在操作台上铺一张烘焙纸，用小刀沿着模具边缘刮一圈，再倒在烘焙纸上，去除模具的底部即可。
