大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥脆鸡蛋卷窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酥脆鸡蛋卷窍门的解答，让我们一起看看吧。
怎样把蛋卷做的又脆又香？
我试过几次，终于成功了，一起分享一下吧。
油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。祝大家做出香脆的蛋卷哦。
黄油蛋卷酥脆的最佳配方？
【主料】黄油50克，鸡蛋2个
【配料】普通面粉100克
【调料】盐3克，糖60克
——【开始制作】——
①：先将50克黄油放到盆子中，隔水把它们融化掉，融化掉之后把它们放在一边备用。然后在盆子中加上50克糖，用搅拌器快速搅拌，把它们搅拌到发白的状态。
②：然后在100克面粉里面放上3克盐，把它们筛入黄油鸡蛋糊中，把它们翻拌均匀。这个面糊一定要多翻拌一会儿，让面粉至无颗粒状为止。这一步一定要做好，想要做出好吃的鸡蛋卷，这一步一定不能马虎，里面千万不要有干面粉哦！这也是做出好吃鸡蛋卷的秘诀之一！
③:当把它们搅拌成了非常细腻的面糊之后，把之前化好的50毫克黄油倒在面糊中，继续搅拌，把它们搅拌至非常顺滑。
蛋卷如何能做的酥脆易存放？
蛋卷可以通过以下方式做到酥脆易存放。
首先，鸡蛋、糖和油混合均匀后慢慢加入低筋面粉，搅拌成鸡蛋糕状，然后放入烤盘中烤制。
其次，在烤制时，需要掌握好温度和时间，避免烤过或者不熟。
最后，在烤制完成后，将蛋卷放在密封袋中，可以保持其酥脆，并且便于存放。
需要注意的是，密封袋中不要放潮湿的食品，以免影响口感和储存时间。
除了上述方法，还可以在低筋面粉中加入适量的玉米淀粉或者薯粉，可以提高蛋卷的酥脆程度，也可以在烤制时加入少量的植物油，增加其口感。
同时，在存放蛋卷时，也应注意防潮、防晒，避免受潮和变质。
咸味的脆皮蛋卷怎么做？
香酥咸蛋卷的食材和调料： 咸蛋黄6个，肥膘肉250克，果酱150克，汾酒1茶匙，白糖1茶匙，盐1／3茶匙，干生粉100克，鸡蛋2个。 教您香酥咸蛋卷的家常做法，如何做香酥咸蛋卷才好吃 肥膘肉切成长片，腌渍冷冻后，抹上咸蛋黄与果酱相间，卷成圆筒形，裹蛋液，拍干生粉入6成油锅中炸至成熟，表皮酥脆，改刀装盘即可。
怎样做才能使蛋卷是酥的？
1、黄油软化后，加入糖粉稍稍打发；
2、分三次加入四个全蛋，搅拌均匀；
3、将低筋粉过筛加入2中，搅拌成面糊；
4、加入黑芝麻，拌匀；
5、将模具两面加热；
6、舀一勺面糊放进模具（大约10ML）；
7、压紧后过几秒再翻面煎一下；
8、拿筷子将蛋面皮卷起来；
9、置凉后即食。
美味好吃的鸡蛋卷详细步骤如下:
1.首先在碗里打入3鸡蛋
2.再在鸡蛋里加入90克的白糖和1克的盐搅拌下
3.再次加入100克融化的黄油（没有黄油可以用玉米油代替）
4.然后在筛入120的低筋面粉
5.最后再加入适量的黑芝麻搅拌均匀
6.搅拌成无颗粒的面糊
7．平底锅少刷一点油，到适量的面糊在锅里摊平
8.然后再开小火
9.一面煎至定型翻煎另一面
到此，以上就是小编对于酥脆鸡蛋卷窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥脆鸡蛋卷窍门的5点解答对大家有用。