三黄鸡一只，建议选择小一点的，大了，一个是锅不好放下，另外做鸡汤一般不怎么吃肉，用大一点的鸡有些浪费。因为是冷冻的，所以先解冻，用水泡泡，清洗一下。鸡屁股脂肪太多，建议去掉。
准备一把小香，建议用那个筛网或纱布包起来炖，不然到时候炖的满锅都是，还得再捞出来。
葱姜是必须的，那个香菇，是我临时找到的，还剩下一个就放进去了。
如果你家有干香菇可以提前泡发，然后和泡的香菇水一起倒到锅里，味道更好，鲜香菇也可以用开水烫一下刚才洗好解冻的鸡。
葱切段，姜切片，来点料酒。选择煲汤，待会一锅美味鸡汤就煲好了。
1/10
把三黄鸡洗净切块
2/10
加生抽、李锦记蒜蓉辣酱、白糖拌均匀
3/10
再加色拉油拌均匀，腌制30分钟
4/10
大蒜去皮、姜切片、辣皮子洗净切段，青红辣椒切段
5/10
砂锅底部铺姜片，加辣皮子、花椒粒
6/10
加腌制好的鸡块加清水满过鸡块，加米酒
7/10
淋入两大勺色拉油
8/10
加盖大火烧开
9/10
转中火炖35分钟左右
10/10
加青红辣椒和大蒜，加盖焖三分钟关火即可
