再过几天，就是中秋节了。过了这个节日，你一定要吃月饼。我们打算提前回老家过中秋节。不知道你们有没有这个习俗。这次打算自己做点月饼馅，准备点广式月饼和苏式月饼。
老家亲戚吃五仁馅的比较多，但不喜欢一些新颖的月饼馅，比如栗子、咸蛋黄、美式果冻等。他们总是说五仁月饼是最香的。
苏式月饼
[成分:]
水油皮:中筋面粉300g，玉米油90g，糖34g，温水134ml。
香酥面:低筋面粉240克，玉米油120克。
[生产:]
1.先做水油皮面团
将水油结皮面团所需的所有材料混合，揉成光滑柔软可以拉出薄膜的状态，封口半小时。
2.再做糕点
将香酥面所需的配料混合均匀，因为面粉因为加入了大量的油，所以几乎没有面筋。可以直接用手揉成光滑软脆的面团，煨半个小时就好了。
低筋面粉是用来做脆面的。如果没有，可以用普通面粉代替。
3.两个面团都是烤好的，直接揉成长条，加入等量的面粉。将油酥面团盖在上面，在虎口处收紧成一个小球。
4.之后就是开酥的过程了。将盖好面皮的面团压平，擀成舌状，然后卷起来，再重复此步骤两次。一个吃完，用保鲜膜盖好，留一个。
5、全部做好后，取出第一个，用大拇指在中间压，排列成一个球，压平，用事先冷冻好的五仁馅包好，用虎口慢慢收紧，这样均匀薄，在口处捏一下就够了。
6.家里有食用色素的朋友可以简单的装饰一下表面，这样成品会很漂亮。
7.烤箱提前预热，180度烤25分钟。
二哈有话说：
做蛋糕尽量选择无味或无臭的食用油。一般用猪油或玉米油。至于花生油和大豆油，不推荐。气味太浓，影响成品口感。
糕点打开后一定要晚点回来。
五仁馅的教程指向了美食哈尔的头部，首页有详细的视频教程。
