笋干营养价值丰富在国内外市场上有着较大消费需求
#笋干#笋干是以竹笋为原料，经过去皮、切根修边、高温蒸煮、清水浸泡漂白、手工切片/压榨、自然干燥/烘干、塑料包装等工艺制成。笋干富含蛋白质、纤维素、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。，具有增进食欲、清凉解毒、滋阴养血、利尿化痰、防止便秘的功效，深受消费者青睐。近年来，随着居民生活和消费水平的不断提高，笋干市场的消费需求大幅增加空。
笋干作为竹子的深加工产品，其市场发展与中国的竹子种植业密切相关。中国是世界上竹子资源最丰富的国家之一，也是开发利用竹子资源最早的国家之一。目前，我国已知竹种500余种，总面积420多万公顷，主要分布在华南、西南及华东、华中部分地区，其中以云南、湖南、贵州、福建、江西等省、市、地区的竹类资源最多。在此背景下，我国笋干供应量逐年增加，全行业保持稳定发展势头。
据新四杰产业研究中心发布的《2021-2026年中国竹笋行业深度调研及发展前景预测报告》显示，近年来，随着市场需求的不断扩大，我国笋干产量呈波动增长趋势，2019年达到103.3万吨，比2018年(约80.6万吨)增长28.2个百分点；未来，随着消费需求的增长，中国的笋干市场仍有很大的发展潜力。从产业分布来看，受原料影响，我国笋干产业多分布在我国竹资源丰富的省市和地区；其中，福建、浙江、广西是我国笋干生产大省，笋干总产量达58.7万吨，占全国笋干产量的56%以上，产业集聚程度较高。
中国是竹笋生产大国，国内产品在满足国内市场需求的同时出口海外市场。以笋干为例，2014年以来，我国笋干出口规模一直大于进口。具体来看，根据中国海关总署公布的相关数据，从数量上看，截至2020年11月，中国笋干出口量达1631.2吨，是同期进口量(约36.0吨)的45倍以上；从金额上看，截至2020年11月，我国笋干出口额达2169.6万美元，与同期进口额(约72.9万美元)相差2096.7万美元，形成较大贸易顺差。
新四杰业内人士分析，笋干营养价值丰富，具有开胃、清凉解毒、滋阴益血、利尿化痰、预防便秘等功效。近年来，随着居民生活和消费水平的不断提高，我国笋干消费需求大幅增加空，产业布局多集中在福建、浙江、广西等我国竹资源丰富的省市和地区。目前，中国是竹笋生产和出口大国，国际市场对国内竹笋及相关加工产品的需求很大。未来本土企业也可以加速拓展海外市场。
