大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼片炒香菜窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼片炒香菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
番茄炒鱼片最正宗的做法？
主料：白鲢鱼半边，番茄2个
辅料：菜籽油2茶匙，猪油2茶匙，料酒2茶匙，盐1茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鸡精1/3茶匙，味精1/4茶匙，小葱2棵，鸡蛋1个，熟白芝麻少许
做法：
1.番茄削皮，切成粒；
2.锅热，放菜籽油和猪油；
3.倒入番茄粒，中火炒至成泥；
4.加入清水、下半个鱼头，放胡椒粉，大火烧沸、中火烧煮；
5.鱼片漂洗，放盐、味精、胡椒粉、料酒，抓上劲；
6.加入一个鸡蛋的蛋清、淀粉抓均匀；
7.番茄汤煮十分钟左右，将鱼头捞入汤盆；
准备好所需原料，包括鱼片、番茄、油、盐、糖、淀粉、料酒等。
将鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟。
在热锅中加入油，将腌制好的鱼片翻炒至变色后捞出备用。
在同一个锅中加入番茄碎翻炒，炒出红汁后加入适量的清水或高汤。
加入适量的盐、生抽、糖和料酒调味，煮开后将鱼片放回锅中，轻轻翻煮均匀，直至汤汁浓稠。
最后撒上少许香菜或葱花点缀即可。
飘香鱼片的家庭做法？
一般来说飘香鱼片的家庭做法是：墨鱼烧切片放油锅轻轻一炸，也可以在开水中料。龙利鱼切片放一个蛋青和少许淀粉搅匀三分油温炸成行。
然后摆盘放点葱丝和青椒丝和干辣椒段撒在上面、把味极鲜和醋按个人口味调个汤汁浇在上面。
最后锅里少许油烧热稍微油泼一下就大功告成。
主料：草鱼1条，
配料：料洒1勺，生姜1块，芝麻1两，盐5克，胡椒粉5克。籼米粉3两。
操作步骤：
1，草鱼去鳞，杀好去除内脏，去头去尾，切薄片，加入料酒，盐，胡椒粉用手拌匀，腌5分钟入味。
2，芝麻冷水清洗，放入锅中小火炒香出锅，
1、主料：鱼1条，黄豆芽100克。辅料：郫县辣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，干辣椒5个，辣椒粉1汤匙，葱1段，盐1/2茶匙，花椒1茶匙，鸡精1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2汤匙，玉米淀粉1汤匙，姜1块，蒜2瓣，植物油适量。
2、将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开。
3、去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用，再轻轻片下鱼腹上的鱼骨斜刀，把鱼肉片成鱼片。
4、片好的鱼片加入盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟。
5、准备好辣椒、辣椒碎、花椒、葱、姜、蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合
6、黄豆芽洗净后沥干水分，锅中注入植物油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用。
7、下入黄豆芽爆炒至断生，倒入大碗中垫底。
8、重新起锅，注入植物油，下入葱姜蒜炒香。
9、加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油，下入鱼骨煸炒至变色。
10、倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
做法：
将大草鱼打鳞，去内脏，洗净待用, 将洗净的草鱼去骨，切成大薄片, 将鱼片用秦皇秘制香料腌制4小时左石, 把腌制好的鱼片用开水悼熟、捞出,将香红油烧至七成热，淋到焯好的鱼片上，撒上香菜即可。
鱼焯水的时间不要太长，刚熟为宜，并且秘制香料的比例一定要准。
1，首先，我们准备宰杀好的草鱼一条，从中间破开把鱼肉取下来，鱼骨斩成均匀小块再剔除鱼刺，把鱼肉斜刀片成均匀薄片备用。
全部处理好以后，我们把鱼片、鱼骨分别盛放在盆中加入适量的清水，把鱼骨浸泡10分钟更容易去除血水，把鱼片抓洗干净后捞出挤干水分。
2.下面把鱼片、鱼骨腌制一下
盆中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把所有料汁都打入鱼片里面，鱼片抓黏之后，加入一个蛋清顺着一个方向搅拌至上劲，蛋清能够锁住鱼片中的水分口感更嫩滑，抓入一小把干淀粉，再次拌匀腌制10分钟。
然后，我们把浸泡好的鱼骨洗干净后捞出，抓入一小把干淀粉，让淀粉均匀裹在鱼骨表面，这样鱼骨在炸制的时候不会溅油，口感更脆。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成小粒备用。
准备大蒜几粒，也切成小粒备用。
准备线椒几根，切成小圈，红椒一根，也切成小圈，青、红椒能为菜品增色，再抓入一小把青花椒备用。
4.下面把鱼骨炸一下
到此，以上就是小编对于鱼片炒香菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼片炒香菜窍门的2点解答对大家有用。