大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒炒小鱼窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍尖椒炒小鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
青椒炒小鱼最正宗的做法？
小鱼干：经典吃法一：先将火焙鱼用冷水清洗一下(忌热水泡),捞出放入锅中用油炸一下（1分钟左右），加入青辣椒、韭菜、蒜苗炒，没有辅料时可直接加入剁辣椒炒，味道更香。
小鱼辣椒怎么炒好吃？
材料：
小鱼干、辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、食用油
步骤：
1. 将小鱼干浸泡在清水中，过滤掉水分备用；
2. 葱、姜、蒜洗净切碎备用；
3. 辣椒剁碎备用；
4. 将食用油热锅，加入葱、姜、蒜爆香；
5. 加入辣椒翻炒，加入适量的盐调味；
6. 加入小鱼干翻炒均匀；
7. 最后加入适量的料酒增加口感即可。
小贴士：
1.小鱼干已经有点咸了，所以适量的盐就好了，不要过咸；
2.炒的时候火候不宜太大，以免炒糊；
3.喜欢辣的可以加多点辣椒，但注意不要过辣。
小鱼辣椒是一道广东地区的家常小菜，口味独特，香辣可口。下面是一种简单易行、炒出美味小鱼辣椒的做法：
材料：
- 小鱼干 100克
- 青红辣椒各适量
- 生姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
选用三种辣椒，如大青椒、线椒、杭椒，搭配辣度适合。
干小鱼用热水洗一下沥干水。
热锅冷油，倒入小鱼稍炸一下，待油七成热时倒入葱姜蒜翻炒。
加入辣椒继续翻炒，加生抽、醋、盐、糖、水，翻炒一两分钟待辣椒炒软即可出锅。
辣炒小鱼的做法？
1.先把小鱼干下水洗一下。

2.准备好各种配料，切末装盘待用。

3.烧鱼用菜籽油更香哦

4.把油烧热后，下小鱼儿加入姜末，一起翻炒。

5.翻炒后下三种辣椒，嫌辣的可以换成大椒，要爆辣的再加干辣椒。

1. 准备材料鲜小鱼尖椒葱姜蒜料酒生抽盐糖鸡精淀粉油。
2. 将小鱼洗净，沥干水分，用盐料酒淀粉腌制10分钟。
3. 将尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将小鱼放入煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入尖椒翻炒。
小鱼仔炒辣椒的做法？
1· 青椒，葱姜蒜切好备用！小鱼仔过水洗干净，沥干水！
2· 热锅热油放入小鱼仔不停的翻炒，有点金黄的时候放入葱姜继续翻炒！然后放入少许料酒
3· 倒入少许醋，翻炒几下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入酱油，蒜，糖，盐
4· 翻炒几下就可以出锅了。
用料：小鱼适量、辣椒适量
步骤：1.辣椒和小鱼准备好2.锅内放少许油，烧热倒入小鱼3.倒入小鱼4.小火炸至金黄酥脆盛出备用5.因为锅内还有底油，所以不用在放油了倒入辣椒，把辣椒炒到老，如果干了可以加一点点水，一点点就够6.倒入适量的生抽，老抽颜色太重，显得菜品不好看，所以要放生抽7.辣椒炒老了放入小鱼一起翻炒，加适量的盐8.开吃
小鱼仔炒辣椒做法
1/5把所以有才料准备好备用。
2/5取炒菜锅烧热发入花生油烧至五成热发入切好的蒜末和姜末炒出香味。
3/5就把小鱼干放下去炸一会就放点盐翻炒出鱼的香味。
4/5之后就放入青椒，小红辣椒一起翻炒二三分钟就放生抽之后加入一点点水焖一会，也就是二三分钟就再放点鸡精翻炒下可以了。
徐州辣椒炒小鱼用什么鱼？
在江苏徐州，走南闯北的邳州人，如果离开家乡时间稍长一点，他们的行囊里装再多的东西也一定要给这样一道菜留下位置，这道菜的名字叫“辣椒炒小鱼”。即使走得匆忙，来不及炒制，他们也一定会带走一些家乡的小鱼和辣椒。辣椒炒小鱼是邳州一地流传最广的家常菜之一。常年在外的邳州儿女每次回到家乡，家人定会炒出一盘色香味俱全的辣椒炒小鱼让他们一饱口福。顾名思义，辣椒炒小鱼的主要材料就是辣椒与小鱼。辣椒以青尖椒为最佳，有的厨师偶尔还会放上一些干的红椒丝，这样做一来可以加重辣味，二来在视觉上可以克服颜色过于单调的缺点！
到此，以上就是小编对于尖椒炒小鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒炒小鱼窍门的5点解答对大家有用。