有些话我想对中老年朋友说，中老年人可以想吃什么就吃什么，不必太节俭；只要不过分，什么都可以做，可以根据自己的体质和口味做自己喜欢的食物。
事实上，大多数患有身体疾病的中老年人需要多吃蔬菜，饮食清淡，但我们也要记住，中老年人是健康快乐的。
茼蒿
菊花被称为皇帝的菜，因为在古代只有皇帝才能享用，而现在菜市场只要几块钱。能清心安神，健胃健脾，滋阴化痰；同时还能保护心脑血管，稳定血压。
蒸菊花
1.准备配料:
将一把杭白菊洗净，切成两段，控干水分；5片大蒜切块；将一小块红柿子椒切段；一半青椒也切成块调色，和蒜沫放在一起。
将植物油与水分受控的菊花混合，然后倒入玉米淀粉或玉米粉并混合均匀，直到菊花达到干燥状态。
烧开水，把箅子放上去，刷上植物油。盖上锅盖，把水烧开。将菊花均匀铺在炉排上，盖上锅盖，中火蒸5分钟。是时候把菊花拿出来倒在案板上，用筷子快速抖一下，撒一点盐，然后把菊花摆在盘子里。
开始烹饪:
取一个小锅，将味精1g，红辣椒油5g，青椒碎，蒜沫倒入锅内，熟植物油10g，然后搅拌均匀，将凉拌好的酱料浇在菊花上。
豆芽
豆芽很小，根本不起眼，却被称为蔬菜中人参的成分。他的维生素含量丰富多样，黄豆芽可以健脾祛湿，清热解毒；绿豆芽可以清热、利尿、解毒。夏天最好吃绿豆芽，简单搭配低脂低热量，健康。
油炸蔬菜
1.准备配料:
韭菜切段；将鸡蛋打在碗里，加入一些盐，搅拌并打碎成蛋液；绿豆芽洗干净；切一点红辣椒调色；将泡好的粉丝沥干，加入酱油和熟油继续拌匀。
开始烹饪:
起锅烧油，油热时倒入蛋液，快速翻炒后倒出；锅里重新烧热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。倒入绿豆芽和红辣椒丝，用最高火翻炒。
火小的话，豆芽容易出来。放入半勺酱油中煮熟，倒入粉丝继续搅拌均匀。只需加入鸡粉调味，最后倒入鸡蛋和韭菜搅拌均匀即可。韭菜熟了就可以出锅了。
平菇
平菇不仅被誉为天然消炎药，还能防癌、提高免疫力、促进消化、健胃、降血脂。而且味道很好，又被称为零脂素肉，高蛋白低脂肪，非常健康。
清炒平菇
1.准备配料:
准备一个平菇，去根，用手撕成小块，清水洗净；菠菜从中间掰一把，把里面的烂叶和杂质挑出来洗净备用；大葱掰碎，切成葱花；大蒜切片放在一起；抓几个干辣椒备用。
开始烹饪:
将锅里的水烧开，倒入平菇中，煮30秒左右。待平菇表面光亮时，倒出，用清水冲洗干净，沥干备用。将平菇中的水沥干或挤干备用。
锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒，小火煸炒出香味，放入菠菜大火煸炒20秒，将菠菜炒至软烂，倒入控水的平菇，加入盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克，最后倒入少许水淀粉和香油，即可装盘。
豆豉
是西南很多长寿老人的最爱。炒菜时放一勺好处多多，不仅可以去血块，保护血管，养胃补肾，还可以散寒清热。
嫩豆豉蒸鱼
1.准备配料:
将一条干净的草鱼宰杀，切成均匀的小块，放入盆中；准备一块姜，切成姜末，和鱼放在一起。加入盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克，干淀粉少许，腌制15分钟；将几根小葱切成葱花；将2个小米椒切成环状。
大蒜5-6个，蒜末；将一把豆豉剁碎，放入盆中，加入10克清油，搅拌均匀备用。将腌制好的鱼块放入盘中，将蒜末和豆豉汁均匀地浇在鱼块上。
开始烹饪:
锅中烧开水，将鱼块放入锅中，中火蒸5分钟。是时候取出鱼块，撒上葱花和小米椒了。油温七成热时，将热油倒在小料上，激发香味。
木耳
老年人容易失眠，失眠的主要原因是气虚虚弱。老年器官虚弱，脾胃失调，气血不足。有专家说，五六十岁是“养命”的关键期。其实养血就是养命！黑木耳不仅能补气血；健胃、健脾、清胃；还能疏通血管，稳定血压。
西拉羊肉
将泡好的黑木耳、黄花菜切成小块，将泡好的圆粉丝撕成小块；花椒泡发，切成小块；将一个番茄去皮，切成小块；大蒜切段；将一片姜切片，抓一把辣椒放在一起备用。
将水烧开，加入姜、辣椒、羊肉放入冷水中，煮沸后撇去血沫，然后小火炖40-50分钟，将羊肉炖至七八成熟，有高压锅的话压15分钟。将熟羊肉切成大厚片；将涮羊肉原汤用漏勺过滤备用。
锅洗净，热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入半个野辣椒增加鲜辣味，再放入花椒、辣椒、豆瓣酱炒香，倒入番茄炒软，再倒入原汤，放入鸡粉、胡椒粉，大火煮3-5分钟。
将食材出锅，倒入羊肉、木耳、黄花菜一起煮。配菜切掉后，倒入剩下的野辣椒，煮1分钟。最后加入半勺白醋和大蒜即可食用。
