清炖比目鱼
材料：比目鱼500克、油30ml、盐3g、葱10g、姜5g、料酒15ml、老抽8ml、生抽10ml、白糖20g、醋10ml、味精2g、胡椒粉2g，八角、蒜适量。清蒸比目鱼
材料：比目鱼一条、葱、姜、料酒、清蒸豆豉酱油。
做法：清蒸比目鱼的方法很简单，首先我们需要先将比目鱼去除内脏以及鱼鳞，如果去鱼鳞很麻烦，我可以将鱼皮完全的去掉，再将鱼清洗干净，然后在盆中倒入盐、料酒不断地将鱼身全部的涂抹均匀。在鱼身两侧划伤几刀，这样可以让鱼更好的入味，在刀口处加入辣椒、葱丝、姜丝，放入锅内清蒸15分钟左右，注意要用冷水蒸，不然蒸出的鱼不会很鲜。然后取出蒸好的鱼，将盘中在蒸的过程中进入的水分倒掉，在淋上清蒸豆豉酱油就可以食用了。
比目鱼怎么清蒸
清蒸。肉质鲜嫩。口感清爽。高蛋白。低脂肪。好吃又好做。
蒜苔比目鱼做法？
材料：
??鱼、葱姜蒜、黄酒、?抽、糖、盐
制作过程:
1.??鱼去掉头和内脏，去鳞，加?料酒、葱、姜，腌制15分钟
2.?厨房纸吸??分
3.起油锅，??加???鱼，稍微煎?下翻?
4.两?煎?微微焦黄
5.把两?鱼分开?点，加?葱、姜、蒜、花椒炒?，然后加?黄酒、?抽、?糖、盐
6.加?刚刚没过鱼?的开?，加盖??炖煮10分钟，然后开盖??收汁
7.出锅前，加?青蒜，即成
材料：蒜苔适量，比目鱼一条。
辅料：盐、醋、料酒、生抽，适量，生姜5片葱3根。
烹饪步骤?
步骤1
鱼杀好，清洗干净，切块
步骤2
锅中倒油，油热倒入鱼煎定型
步骤3
醋，料酒，生抽调成汁
步骤4
倒入锅中，烧2分钟
步骤5
加水烧15分钟
步骤6
放入蒜苔烧，蒜苔熟了，加盐
步骤7
盛出撒上葱花
