大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苗炒黄鳝窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒜苗炒黄鳝窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒜苗炒黄鳝怎么做？
1、鳝苗500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。
2、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用；将蒜苗洗净切段。
3、炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。
、食材：鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许。
2、杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏。
3、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来。
4、焯水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉。
5、切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。
蒜苗炒鳝丝怎么做？
、食材：鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许。
2、杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏。
3、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来。
4、焯水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉。
5、切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。
蒜苗红烧黄鳝最正宗的做法？
1 黄鳝冲洗干净(在买黄鳝时,可以让摊主杀好,或者剪段)。
2 锅内加水加盐5克,加黄酒,把水烧开关火。
3 黄鳝倒入锅内烫一下,烫个3、4秒就够了。
4 黄鳝烫好后在水下冲洗,把覆盖在黄鳝身上白色的皮去掉。
5 蒜苗切段,冲洗干净。
6 中火,锅内倒入适量的油。
7 等油温4、5成...
主料：
杭椒 : 1个 蒜苗 : 350克 黄鳝 : 480克
辅料：
食用油 : 适量 料酒 : 适量 老提 : 适量 葱姜 : 少许 鸡精 : 少许 食盐 : 1小勺 白糖 : 2小勺
详细步骤：
1、备好食材
2、黄鱔宰杀、洗净后切寸段
3、葱、姜、杭椒切好备用
4、蒜苗洗净后切寸段
5、锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起
蒜苗炒黄鳝的家庭做法用什么酒？
做法一
用料：鳝鱼、蒜苗、红椒、葱姜蒜末、白酒、生抽、老抽、水淀粉、油盐。
准备好原材料；热锅凉油，放入葱姜蒜末进去爆香；爆香后加入鳝鱼进去煎；煎炒至鳝鱼变色后加入适量的白酒进去翻炒；翻炒出香味后加入适量的生抽和老抽进去翻炒。
再加入适量的水，加盖炖煮三分钟；揭开盖后加入蒜苗进去翻炒；再加入适量的盐和胡椒粉调味；再加入红椒圈和蒜粒进去翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
2、做法二
红烧鳝片蒜苗炒鳝片的家常好吃的做法？
红烧鳝片蒜苗炒鳝片是一道非常家常好吃的菜品。
首先，红烧鳝片需要将鳝片先用清水浸泡去除泥土和异味，然后用盐和料酒腌制半小时，再涂上淀粉煎至金黄色备用。
接着，将蒜苗洗净切成段，锅中加入油烧热，放入蒜苗煸炒至断生，取出备用。
最后，锅中再加入油，放入鳝片煸炒，加入蚝油、盐、胡椒，炒匀后加入蒜苗继续煸炒即可出锅。
总的来说，红烧鳝片蒜苗炒鳝片的做法简单易学，鳝片鲜嫩可口，搭配蒜苗清香可口，是一道非常适合家庭食用的美食。
到此，以上就是小编对于蒜苗炒黄鳝窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苗炒黄鳝窍门的5点解答对大家有用。