如何用vitaMix料理机做出健康又好喝的豆浆
1、提前浸泡大豆，有利于大豆蛋白的吸收。提前浸泡大豆有很多好处。大豆的外层是一层膳食纤维，不能被人体消化吸收，会阻碍大豆蛋白的吸收利用。将大豆用水浸泡后，外层软化，再经过充分的加热和粉碎，大豆营养成分的消化吸收率会大大提高（90%以上）。同时，大豆经水浸泡后制成豆浆时，其出浆率、口感、香气等也优于不经水浸泡的大豆。浸泡时间建议4小时以上。 2、黄豆先蒸后搅拌，避免中毒，食用更安全。我们都知道，吃未煮熟的豆浆很容易引起中毒。原因在于豆浆的制作方法。传统的豆浆机，以及很多其他品牌的料理机，都主张将生黄豆搅拌粉碎后再煮，并且内置加热功能。这个加热功能看起来特别方便，但是却存在一定的隐患，因为豆浆被加热到80度时，会有很多气泡上浮，但请注意，这实际上是一种“假沸腾”现象，即是豆浆中有机物受热膨胀形成的气泡。并不是说豆浆真的煮熟了，生豆浆中的皂苷对人体有害。它是有害的，会引起呕吐、腹泻，甚至中毒。只有在100度的高温下，皂甙等其他有害物质才会被彻底破坏。 Vitamix料理机建议将泡好的黄豆彻底蒸熟后再搅拌，这样完全避免了“假煮”的现象，更加安全。台湾知名营养专家陈乐清曾多次在健康节目中建议大家先蒸黄豆再搅拌，避免喝“假煮”豆浆，造成身体不适。从口感上来说，先蒸后搅拌的豆浆更香，而先粉碎后煮的豆浆则有“生”味。 3、黄豆和水的比例很重要。建议1：5。大豆是一种非常坚硬的物质。水加得太少，太粘，搅拌不充分，容易有渣味；水加多了，否则豆浆的味道会被冲淡，不够香。因此，用Vitamix料理机打豆浆时，建议黄豆与水的比例为1:4或1:5，并且记得用热开水搅拌。 4、适当延长搅拌时间，口感更细腻。由于黄豆很硬，建议适当延长搅拌时间。搅拌2到3分钟比较合适，并打开Vitamix搅拌机的高速（10档），有助于将黄豆彻底粉碎。口感更加细腻，也有利于营养物质的释放。
Vitamix料理的干杯和湿杯，磨粉哪个更细腻？
当然是干杯，专门用来磨干粉的，但是湿杯其实很精致。
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西方料理的代表？以及简介西方料理（西餐）
法国菜是西餐中最知名的菜系。它依靠自己的知识和对材料的灵活运用，创造出许多受欢迎的美食。西餐注重食材的新鲜，忠于原味，崇尚自然。其烹饪技术保留了完整的营养和新鲜度。以蔬菜为例，直接将其混合到沙拉或其他酱汁中生吃是很常见的。在海鲜菜肴中，可以清蒸或者直接加入蔬菜做汤，享受海鲜的鲜美味道；腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡、鸭、熏鱼等都是经典的欧洲菜肴。烹饪时除了不同的食材、技巧外，适当的酱汁也能提升食物本身的风味和质感。
昆明哪裏可以学高级料理啊？比如法国料理，西餐之类的···谢谢啦
云南新东方厨师培训学校，还有一个好像是昆明大学的培训学校。只有西餐的基础训练。如果想学习高端西餐，建议去省外。
