原料：鱿鱼400克花生油2汤匙食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣鱼露1/2茶匙生抽2茶匙蚝油2茶匙料酒1茶匙白胡椒粉1/4茶匙白糖1/2茶匙生粉1/2茶匙青尖椒1条红尖椒1条；
步骤：
1.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；
2.把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；
3.切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；
4.然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；
5.鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；
6.青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；
7.用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；
8.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；
9.另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着加入青、红尖椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；
10.淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅。
鱿鱼最好吃的6种做法？
【食材】
鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油
【做法】
1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；
3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。
