而如果你选择自己在家做沙拉，也要选择有安全保证的蔬菜，并且现制现吃，不要长期存放。。
02选择营养搭配合理的沙拉
在确保新鲜以后，接下来就是评估沙拉的健康、营养度啦，那要如何判断一份沙拉的营养价值呢？我们先来看看这份完美沙拉公式：
完美沙拉
蔬菜+肉/大豆制品+主食+坚果+水果
沙拉里通常都会有蔬菜。蔬菜为我们提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物。但和蔬菜有关的最大问题在于：蔬菜的量可能不足。比如有些沙拉中因为加入了大片球生菜，看起来蔬菜量很足、看着挺多，但实际上量却并不大。
对于「每份沙拉中究竟应该有多少克蔬菜」这个问题并没有一个公认的标准，如果我们以居民膳食指南的蔬菜推荐摄入量为参考，那么每一份沙拉的蔬菜量应该在150g以上，其中一半以上为深色蔬菜。沙拉中常见的深色蔬菜有生菜、紫甘蓝、甜椒番茄
肉和大豆制品则主要为我们提供蛋白质。沙拉中常见的肉类有鸡肉、牛肉、金枪鱼。其中，因为鸡胸肉脂肪含量低于鸡腿肉，所以我们更建议选择含有鸡胸肉的鸡肉类沙拉。
如果你喜欢吃含有金枪鱼的沙拉，那么请注意不要选择预先拌入沙拉酱的款式。纯金枪鱼肉是干干的肉丝状态，而加了沙拉酱就是黏黏的一坨肉酱混合物。
在烹调方式上，水煮最为低脂，烤和煎相对来说脂肪含量略高。除了鸡肉，其他肉的分量都容易偏低。每份沙拉中肉的量至少应该在40g以上，增肌人群应该选择肉量更大的沙拉。
你可能会发现很多沙拉中会缺少主食，这样做的确可以降低沙拉的热量，那些坚持吃沙拉的人体重也得以下降飞快。但本质上来说它属于极低热量减肥，这样会导致营养素摄入并不足，极易出现反弹。
一般来说，沙拉中主食的总量需要在120g以上，也就是说星星点点几个玉米、红腰豆，或者撒些藜麦做装饰，量都是不够的。我们也不推荐选择搭配白米饭、意面和白面包的沙拉，尤其还需要警惕那些用南瓜白米饭乔装为糙米饭、用加入色素的黄黑面包伪装为全麦面包的心机沙拉。
因为价格昂贵，而且不占体积，坚果也常常是沙拉中缺席的那一个。坚果可以为我们提供优质的脂肪和膳食纤维，而且饱腹感极强，是优质沙拉的重要组成部分。沙拉中常见的坚果有葵花籽、南瓜子、核桃、巴旦木、甜杏仁、松子、芝麻。
一般来说坚果量最好能在10g以上，
