大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲藕牛骨汤窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莲藕牛骨汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
莲藕牛排骨煲汤的做法？
做法
1/14姜切片，红枣洗净
2/14牛骨冷水入锅
3/14放入姜片，倒入料酒
4/14大火烧开后撇去浮末
5/14捞出放入电饭煲内
6/14倒入葱段、姜片、红枣
7/14加入适量清水
8/14按粥/汤功能键，定时三小时
9/14莲藕去皮切滚刀块
藕炖牛骨头好吃吗？
非常好吃。牛骨剁成小块，在开水里炒一下，洗净，偶去皮洗净切成小块，锅里放水，牛骨，藕，葱姜蒜，花椒大料，料酒一起放到锅里炖，大约一小时后放入盐少许酱油，炖一分钟后关火。完成。
清炖牛膝盖骨的做法？
1、牛膝盖骨一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
2、把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班
3、牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
原料 牛膝盖骨2千克，象牙白萝卜1千克。
调料 A料（葱10克，姜片15克，蒜子12克，干辣椒2克），B料（烧焖鲜100克，香菜、白酒各10克，蚝油、黑胡椒碎各3克，花椒1.5克，八角、香叶各5克，荜拨、冰糖、番茄酱各2克，盐、面酱各6克），小米辣圈2克，二汤3千克，白酒8克，花生油50克。
制作
1.将牛膝盖骨斩块，焯水两遍；象牙白萝卜去皮，切滚刀块。
2.锅倒入花生油25克，煸香一半量的A料，下入B料，加入二汤烧开，放入白酒、牛膝骨，用小火卤焖6小时，取出牛膝骨，再投白萝卜，上高压锅压制8分钟。
要想做好一道清炖菜，必须要严格选料，做工精细，一定要做到色香味俱全。
首先将买回来的牛膝盖骨砍成大小均匀的小块，用优质水清洗干净。
锅中加入适量清水，放入主料，加入葱，姜，蒜，料酒，大火烧开，烧至3到5分钟左右，打去浮沫，然后捞出牛膝盖骨，去掉姜，葱，蒜残渣。
将汆过水的牛膝盖骨用清水清洗干净滤干水份，放在一旁待用。
锅内加入清水，大火烧开，放入清洗干净的牛膝盖骨。
准备好一个空碗，碗里加入葱，姜，蒜，少许干辣椒，花椒，五香，八角，山奈，草果，香果，香叶，桂皮，回香，陈皮等。将这些香料清洗干净，放入我们提前购买好的香料包，将料包口子扎紧，放入锅中，加入料酒，盐，香菇，虫草，白萝卜。盖上锅盖，大火烧至1小时。
打开锅盖，去掉料包，加入鸡精，味精，香油，葱花即可出锅。
就这样一道营养可口的美味扑鼻而来。朋友们学会了吗？欢迎评论区留言。
牛骨清汤火锅汤底做法？
1、把牛拆骨头和牛肉切大块下锅煮，直到煮出血末，等水开后把牛肉、牛拆骨捞出控干。白萝卜也切大块，后面要跟牛拆骨、牛肉一起放高压锅压，大块才不容易碎掉。
2、煮肉的时候把配料备好：洋葱，花椒大料桂皮香叶、葱姜，红辣椒。
3、冷锅放油和适量白糖，炒出糖色发焦，糖色发红时，将控干水分的牛肉到锅里翻炒，然后在依次把切好的配料放进去炒，炒出香味为止。
4、把拆牛骨和白萝卜先放在高压锅底部。
5、炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾为止，再把炒锅里面的牛肉全部倒入高压锅，焖30分钟。
到此，以上就是小编对于莲藕牛骨汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲藕牛骨汤窍门的4点解答对大家有用。