鸡胗热量表(每100克)
热量（大卡）118蛋白质（克）19.2脂肪（克）2.8单不饱和脂肪酸（克）1多不饱和脂肪酸（克）0.6碳水化合物（克）4胆固醇（毫克）174维生素A（微克）36维生素B1（毫克）0.04维生素B2（毫克）0.09烟酸（毫克）3.4维生素E（毫克）0.87钙（毫克）7磷（毫克）135钾（毫克）272钠（毫克）74.8镁（毫克）15铁（毫克）4.4锌（毫克）2.76硒（微克）10.54铜（毫克）2.11锰（毫克）0.06水（克）73.1鸡胗的基本介绍
鸡胗是鸡的胃(也就是鸡胗)。鸟类的胃分为肌胃和腺胃。腺胃分泌胃液，而肌胃大而肉厚，负责储存和研磨食物。鸡胗帮助鸡消化。鸡没有牙齿，吞下去的鹅卵石就储存在那里。
鸡胗的功效与作用
消食化滞，助消化。治疗食物膨胀、呕吐、恶心、腹泻、营养不良、口渴、溺水、牙脓肿、排便和热解。
鸡胗的选购
新鲜鸡胗富有弹性和光泽，外观呈红色或紫色，质地坚实厚实；不新鲜的鸡胗呈暗红色，无弹性，有光泽，肉质松软，不宜购买。
鸡胗的存储
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食用。如果需要长时间保存的鸡胗，需要刮干净洗净，放入清水锅中煮至近熟，取出用冷水过冷，控制水分，用保鲜袋包成小包装，放入冰箱冷冻，食用时自然解冻。
鸡胗的食用方法
1.新鲜的鸡胗要洗干净，毕竟那是鸡刚吞下的食物存放的地方。鸡胗洗净，先用开水烫一下去腥。现在超市里的鸡胗都是加工过的。回来检查一下就行了，洗干净用开水焯一下。
2.适用于冷藏和热菜，常用于炒、爆、卤等。如:炒鸡胗、菊花鸡胗、炒鸡胗、红烧鸡胗。
