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1.冷面，又称冷面，又称“过水”，古称“冷淘”，源于唐代[1]，指冷面。
2.今天老刘就来分享一下“冷面”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
水面条，胡萝卜，小葱，黄瓜，香菜，绿豆芽，鸡蛋，酱油，自制牛肉辣酱。
4.先将胡萝卜、黄瓜切成细丝，香菜、小葱切成小块。待锅控干后，倒入适量大豆油。油温六成热时，放入葱段煮洋葱油。洋葱段煎至微焦时，将洋葱油装盘待用。在锅里烧开水。水烧开后，放入豆芽中，烫一分钟。取出沥干水分。
5.然后放入水面条中煮两分钟，捞出控水备用。然后加入两茶匙煮沸的葱油，在面条中搅拌均匀，以增强风味，防止面条粘在一起。然后煎一个荷包蛋，装盘备用
6.在面条中加入适量的酱油、香醋、自制牛肉辣酱、酱油和花生酱，搅拌均匀，然后加入绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜，搅拌均匀，与荷包蛋一起食用。一盘非常爽口开胃的凉面就做好了。
7.世界上很多地方都有冷面，在胃口不好的夏天很受欢迎。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
