大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜粉丝肥牛窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜粉丝肥牛窍门的解答，让我们一起看看吧。
酸菜牛肉粉丝的家常做法？
1、牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段；
2、锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净；
3、将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）；
4、锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀；
5、再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条；
6、再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅。
酸菜肥牛？
这是一道非常受欢迎的中式菜肴。它的主要材料是酸菜和牛肉。制作方法一般是先将牛肉切成薄片，然后用一些调料腌制一段时间，使其入味。
接下来，将酸菜切碎并稍微焯水，以去除一些酸味。
然后将腌制好的牛肉和酸菜一起炒熟，最后加入一些调味料，如盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，酸菜的酸味和牛肉的鲜嫩口感相互融合，非常开胃美味。
主料:
东北酸菜 400克
金针菇150克
肥牛200克
辅料:
大葱1段 小香葱2颗 生姜2片 食盐1茶勺 生抽2汤匙 白胡椒粉1茶勺 鸡精0.5茶勺 花椒油0.5汤匙 食用油3汤匙 清水或高汤500毫升
酸菜炖肥牛的做法:
步骤1 大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2 将主料备齐，都是超市常见的材料
步骤3 酸菜打开包装，将里面的水分挤干备用
牛肉炖酸菜粉条做法？
牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段
步骤 2
锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净
步骤 3
将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）
步骤 4
锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀
步骤 5
再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条
步骤 6
酸菜牛肉粉做法？
1、牛肉切薄片用牛肉腌料拌匀放冰箱腌4小时以上（最好过夜）。
3、然后淋入花椒油、芝麻油撒葱花即可。
米粉要提前几个小时温水浸泡，最好隔夜泡，早上正好煮。浸泡是为了可以很快煮软。一般泡好的米粉煮个十几分钟就熟了。煮好的米粉捞出过凉水，然后放一旁备用。这样可以让粉吃起来更爽滑。
步骤 2
2.油热下几粒花椒炒香，放牛肉块小火煎炒，放入适量料酒和生抽。稍微煎一下，变色后盛出备用。
步骤 3
3.锅里重新倒油，油热放入姜片，蒜片，八角，桂皮，洋葱丁，辣椒炒香。加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放酸菜翻炒片刻后，倒入牛肉一起炒。（反正就是一通炒炒炒╮(╯▽╰)╭）
步骤 4
4.炒了一会以后可以加水煮了，这时候我就放调料了，老抽，蚝油，十三香，糖适量。因为前面豆瓣酱和调料里都有咸味，所以我就先没放盐，后面不够再放。我还加了一些香干和香菇进去一起煮。一般牛肉和酸菜都是要煮好久的，我用的是珐琅锅快一点，大概煮了30分钟左右，期间要多看看，防治煮干。
步骤 5
5.酸菜牛肉煮好后，直接把米粉倒进去一起再煮个两分钟，出锅前尝尝味道，我放了点醋和鸡精。最后撒上香菜就可以开吃啦！
到此，以上就是小编对于酸菜粉丝肥牛窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜粉丝肥牛窍门的4点解答对大家有用。