大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么炸带鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么炸带鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
油炸带鱼做法步骤？
1、材料：鲜带鱼、食用油、辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶（可以去腥让带鱼的口感很嫩）各适量。
2、做法：将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
1.食材：带鱼。
2.姜片、葱段。
3.将带鱼去头去内脏去尾洗净捞出。
4.用剪刀剪成段，放入盘中。
5.接着，合入姜片和葱段，加点白胡椒粉、盐。
6.调味拌匀腌制1个小时。
7.然后，将腌制过的带鱼下入油锅中炸制金黄，即可。
炸带鱼怎么弄？
— 食材清单 —
主料:带鱼一条
配料:玉米淀粉一根，鸡蛋1个，面包糠5大勺，葱段3根，姜3片，花椒适量，盐适量，油适量，柠檬1个
— 烹饪步骤 —
1· 我买的是超市卖的带鱼段，解冻后清洗干净备用
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带鱼洗净斩段，剪去鱼鳍改刀，竖着打花刀，两面打完中间切开，放盆中腌制，放点大号葱、姜、花椒、料酒、一勺盐、胡椒粉搅拌均匀腌制
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准备小碗放点玉米淀粉，带鱼两面排上薄薄一层淀粉，放入盆中
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炸带鱼的步骤及腌制方法？
第一步：将带鱼清洗干净，去除鱼腹内的脏东西，去掉鱼鳞，去除鱼腹内的黑膜，清洗干净后将带鱼切成段状，放置一旁备用。
提示：切记鱼腹内的那一层黑膜一定要去掉，这是带鱼腥味的主要来源。还有鱼鳞也一并去掉，否则炸出来的带鱼腥味很重。
第二步：取一个小盆，将带鱼放入盆中，加入料酒、生姜、食盐、生抽，放置一旁腌制半小时。
提示：炸带鱼之前多加的一个步骤就是要腌制带鱼。带鱼腌制后不仅更入味，而且生姜与料酒都有去除腥味的作用，腌制好的带鱼不仅入味，而且还不腥。
第三步：带鱼腌制好之后撒上适量的淀粉，让淀粉均匀粘在带鱼的表面。
提示：炸带鱼时多加一层淀粉，炸出来的带鱼外酥里嫩，超级好吃。
第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，大火将油温烧制五六成热时将腌制好的带鱼加入锅中，开小火慢炸至带鱼两面都呈现金黄色为止。
提示：判断油温时，只需要把一根筷子放入食用油当中，如果筷子表面冒出微小的气泡，说明油温已经达到五六成热。另外，炸带鱼时大家一定要小火慢炸，这样带鱼才外酥里嫩，如果开大火炸带鱼，那么带鱼很有可能会被炸糊。
第五步：将火调成大火，之后将炸好的带鱼再一次加入锅中开大火炸30秒左右，之后盛出，沥干油分，一道美味可口的炸带鱼就做好了。
提示：复炸带鱼可以去除带鱼中的油分，使得炸出来的带鱼不油腻。复炸时一定要大火复炸，这样才能将带鱼内的油分逼出来。
带鱼属于海鱼的一种，口感鲜美，营养丰富，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有炖、蒸、炸、红烧做法等，是一道老少皆宜的家常菜哦！
准备材料:带鱼1条、盐、料酒、蒸鱼豆豉油、生姜葱适量
先把带鱼头尾去掉，内脏清洗干净，沥干水分，然后在在带鱼身上划十字刀，便于入味，再加入料酒、盐和葱姜腌制一小时
腌制好以后再将前面腌的葱姜拿出来，重新放入新的葱姜，然后就可以放入蒸烤箱中，蒸个12分钟。
12分钟就可以出炉啦，把蒸好的带鱼取出来倒掉盘子里的汤，重新铺上葱姜辣椒丝，均匀的淋上一大勺蒸鱼豆豉油，最后用平底锅烧热适量的食用油，均匀的淋在鱼上就完成啦!
是一道非常下饭的硬菜哦
到此，以上就是小编对于怎么炸带鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么炸带鱼窍门的3点解答对大家有用。