商务礼仪中的餐桌礼仪座次(2)
1. 长桌。长表排名一般主要有两种方法。首先，男女主人相对坐在长桌中央，桌子两端有人或无人；其次，男女主人分别坐在长桌的两端。在某些时候，如果用餐人数较多，可以参考上述方法，用长桌组成其他图案，以便大家一起用餐。 2.方桌。方桌安排座位时，桌子两侧的人数应相等。一般情况下，一张桌子坐8个人，左右两边坐两个人的情况比较常见。排列时，男女主人和男女主宾应相对而坐，每个人都应与自己的爱人或配偶斜对面坐着。 3、圆桌会议。西餐中，很少使用圆桌。在盛大、正式的宴会上尤其罕见。其具体安排基本上是各种规则的综合运用。 4、餐桌呈丁字形或门形排列时，横排中央位置为男女主人，两侧为男女主宾座位，其余位置为男女主宾座位。是按顺序排列的。如果不是正式宴会，但需要区分上级，可以根据“中、门、右、景、墙”来确定上级。也就是说，按照惯例，面向门的座位是向上的；两个人用餐时，右边的座位会升起；三人用餐时，中间座位升起；如果有景观，则景观座位朝上；一般来说，靠墙的座位是向上的。需要注意的是，设置好座位后，还必须保证客人能够准确入座。此时，您可以： 1.人员引导：接待人员和主人及时指示2.座位卡引导每位客人到其正前方的座位。在桌面上，预先放置一张醒目的个人名片。如果是涉外宴会的座位卡，则上面写上宾客姓名，下面写上英文。如有必要，客人姓名可以写在席卡的两面。商务餐桌就餐禁忌：不舔筷子，不拿筷子在餐桌周围搜寻；不要拉或摘蔬菜；不要跨过别人去夹菜；并且不要将筷子插入食物中。吃饭时打嗝是非常不礼貌的。如果无法控制，可以喝水来缓解症状。打喷嚏时用餐巾捂住嘴并移开视线。你可以建议别人尝尝菜品，但不要做任何决定，用自己的筷子给别人夹菜。用餐时，尊者应先用碗、筷。用筷子或纸巾捡起吐出的鱼刺、骨头、菜渣。不要将它们直接吐到桌子上。
西餐礼仪 吃西餐时如何安排座位
吃西餐时，座位应在右侧，并相应定位距离。
距离定位，西餐餐桌上座位的尊贵程度是由与主座位的距离决定的。离主仓较近的仓位高于离主仓较远的仓位。根据礼仪要求，面向餐厅正门的座位高于背向餐厅正门的座位。
在安排座位时，尊重权利是基本原则。根据礼仪规定，右侧应高于左侧。排队吃西餐时，男主宾应安排在女主人的右侧，女主宾应安排在男主人的右侧。
刀叉分为肉类、鱼类、开胃菜、甜点。勺子除了开胃菜、汤、茶之外，还用于调味，加调料时使用勺子。主要用于甜点或鱼类菜肴。
如今使用的餐具随着菜肴的变化而不断变化。在正式西餐的套餐中，经常根据不同菜肴的特点使用各种形状的刀叉，并不是一开始就全部展示出来。
一套刀叉的使用变得越来越少。越来越多的人只吃2-3道开胃菜，刀叉也没有相应的改变。大多数开胃菜都是用一套刀叉来吃的。也有越来越多的餐馆把刀叉放在餐盘的右侧。
西餐的用餐礼仪有哪些呢？
一般来说，欧洲人使用刀叉时不换手，总是用左手握住叉子将食物送入嘴里。
西餐的用餐礼仪有哪些呢？
在西式宴会上，主人会安排男女相邻而坐。讲究“女士优先”的西方绅士，就会表现出对女性的用心。
西方的餐饮座次
以左为上，视为酋长。相对于第一个座位有两个座位，第一个座位下面有三个座位，第二个座位下面有四个座位。
请问中餐和西餐摆放餐具位置的礼仪？
中餐？在正式宴会上，水杯放在盘子的左上侧，酒杯放在右上侧。筷子和勺子可以放在特殊的支架上或纸套中。公筷公勺最好放在专用座位上。准备好牙签和烟灰缸。区分中餐和西餐的主要餐具是筷子。在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已经形成了基本的规则和礼仪，比如：忌敲筷子。等餐时，不能坐在餐桌前用一只手敲击筷子，也不能用筷子敲击碗、茶杯。避免扔筷子。吃饭前递筷子时，应将筷子成对排列，然后轻轻地放在每个地方的前面。如果距离较远，可以请人过去。不要随意扔在桌子上，更不要扔在桌子上。向下。避免使用筷子。筷子不能横放，不能一横一竖，一大头小头。筷子应放在碗旁边，而不是放在碗上。避免插入筷子。用餐者因故必须暂时离开时，应将筷子轻轻放在桌子上或盘子旁边，不要插入饭碗中。避免挥动筷子。夹菜时，不要将筷子在盘子上晃动或上下转动。遇到其他客人来取餐时，要注意避免“打筷子”。避免用筷子跳舞。就餐交谈时，不要以筷子为道具在桌子上跳舞，请人吃饭时不要在别人面前戳筷子。吃完饭后，筷子要整齐地放在桌子上碗的右边。等大家都放下筷子，主人示意散开时，你才离开餐桌。吃完饭后不要扔掉筷子离开餐桌。西餐呈八字形。如果用餐期间短暂休息，可以将刀叉放在盘子上。刀头与叉尖相对，呈“一”字形或“八”字形。刀叉正对着你，这意味着你还在吃东西。继续吃。如果你在说话，你可以握住刀叉而不需要放下。但如果需要做手势，就应该放下刀叉。切勿在空中挥舞刀叉。需要注意的是，任何时候都不应将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。除了将食物切入嘴里之外，刀叉还有另一个非常重要的功能。刀叉的排列传达了“用餐进行中”或“用餐结束”的信息。服务员通过这个方法来判断客人的就餐情况，以及是否收拾餐具，准备下次服务等，所以希望吉润能够记住餐具的正确摆放方式。特别注意刀片的一面必须面向您。餐后的摆放方法有两种：用餐完毕后，可以将叉子底部朝上，刀刃侧向内靠近叉子，与餐盘平行放置。接下来的摆放方式分为英式和法式。无论采用哪种方式，法式风格是最常用的。尝试将手柄放入餐盘中。这样可以防止它因接触而掉落，也方便服务员清理。参加婚宴时，无论餐具如何摆放在“就餐”位置，主宾吃完后，所有菜肴都应立即收起。因此，在宴会上，切记要以主要客人为中心。在宴会上，每道菜都要使用一对刀叉。放在面前的刀叉是从外向内拿的，因为刀叉的摆放顺序正是每道菜的上菜顺序。刀叉不见了，上菜也结束了。说话或休息时，刀叉应平放在盘子两侧，呈“8”字形。相反，如果刀叉并排放在盘子上，手柄朝向自己，则说明该菜已经用过，服务员就会把盘子撤走。如果是可以直接用叉子吃的开胃菜或者甜点，就没有必要刻意用刀。
在家庭聚餐或与朋友休闲聚会时，沙拉和煎蛋饭等较软的菜肴只需用叉子即可食用。但在正式宴会上使用刀叉可以给人一种更加优雅、整洁的感觉。另外，在欧洲等地，经常可以看到人们右手拿着叉子，左手拿着面包吃饭。不管饭菜多么整齐、多么优雅，这样的用餐只能在家里或者在大众餐厅里进行，在高档餐厅里是行不通的。只要把没用过的刀放在桌子上，服务员就会自动收走。虽然将刀叉放在盘子上标志着用餐结束，但没有必要专门将干净的刀放在脏盘子上。只需将未使用的餐具放在原来的位置即可。坚持遵循形式规则似乎很奇怪。随机应变，根据当时的情况处理事情，才是最正确的。就算掉了也不会尴尬，但如果弯腰捡起来就尴尬了。所以当东西掉了的时候，最好让服务员帮你捡起来。服务员时刻关注着客人的情况，所以很快就会送上新的餐具。如果服务员没有注意到，你可以向服务员稍微举起手，尽量不要引起其他人的注意。服务员的工作是让客人的用餐更加愉快，因此请尽可能向他们提出要求。
